Portugal Gourmet

A Oeste há algo novo

2011-08-29T12:58:00.000+01:00

São os Gorjões do Palácio, uma especialidade doce, que tem a pera rocha como ingrediente principal

Foi no centro da vila do Bombarral, nos Claustros do Palácio do Gorjão, que teve lugar o lançamento de uma nova iguaria da doçaria nacional. À especialidade foi dado o nome de Gorjões do Palácio, designação que não esconde a sua origem.

Os bolinhos têm a mão da doceira bombarralense Amélia Simão, responsável pela empresa Doces e Licores d'Amélia. Na sua confeção são utilizados apenas produtos exclusivos da zona, com destaque para a pera rocha do Oeste, uma variedade do fruto que é exclusivamente produzida em Portugal e que conta com a designação de origem protegida DOP.

Ao característico sabor da pera rocha, junta-se limão e amêndoa, numa feliz conjugação de aromas. A parceria entre os Doces e Licores d'Amélia, a Junta de Freguesia do Carvalhal e o município tem como objetivo elevar este novo produto a especialidade da região.

Um objetivo quase certo, dada a qualidade e sabor caraterísticos desta novidade doce da zona oeste. Os Gorjões do Palácio podem ser adquiridos na Capri Cafetaria Gourmet, localizada na Praça do Município, bem no centro do Bombarral.

Peixe-espada-preto, a nova iguaria de Sesimbra

2011-07-05T10:03:00.002+01:00

O Dia do Pescador (31 maio) foi o escolhido para a apresentação da conserva de filetes de peixe-espada-preto de Sesimbra, em azeite. A nova iguaria será acompanhada por pão tradicional cozido em forno a lenha da Azoia e espumante da região. "É também uma forma de homenagear a coragem e a vida dos pescadores de Sesimbra", diz Anabela Porfírio, sócia da loja SSB, local da iniciativa.

Trata-se de uma parceria entre a Artesanal Pesca de Sesimbra, cooperativa de armadores de pesca formada em 1986 que fornece o peixe; a renascida empresa local Conservas Nero (a mesma do "Atum Catraio") transforma o filete de peixe-espada-preto em conserva, enlatando à mão e preenchido com azeite novo; a SSB®, responsável pela imagem e divulgação do produto.

Ao mesmo tempo, começa a Quinzena do Peixe-Espada-Preto (28 Mai-12 Jun, http://peixeespadapreto.sesimbra.pt ), com 52 restaurantes na Aldeia do Meco (8), Alfarim (5), Azoia (1), Quinta do Conde (5), Sesimbra (31) e Zambujal (2) a apresentarem-no em filetes, grelhado, estufado ou gratinado. Saboroso, seguramente.

LOJA SSB
Lg. da Marinha, Sesimbra
T. 21 223 2107
10h-13h, 14h-24h
www.ssb-portugal.blogspot.com

As ideias de Maria

2011-07-05T10:02:00.000+01:00

Da terra para uma nova marca com sabor e design

Por vezes, as melhores ideias de negócio podem estar. dentro de casa. Neste caso, na própria cozinha. Formada em gestão hoteleira, Maria Pinto Félix viu-se sem emprego.

Depois de um ano sabático dedicado aos filhos, a questão não saía da sua cabeça: "O que poderia fazer?" Apaixonada desde sempre pela cozinha e pela natureza, arregaçou as mangas, frequentou um curso de agricultura biológica na LIPOR e investiu numa quinta de família, no concelho de Barcelos. "O objetivo é produzir alimentos, de preferência, biológicos. Vendendo-os depois frescos ou transformados", conta.

Sem descurar a embalagem mantendo "o equilíbrio sustentável nas relações qualidade, preço e packaging".

Ora, no futuro, esta ex-gestora-hoteleira-e-atualmente-agricultoramoderna pretende vir a comercializar produtos agrícolas frescos (sem químicos), desde legumes (como curgete, abóbora, feijão-verde, alho francês) a frutas (caso de laranja, morango, ameixa ou cereja). Por enquanto, e como é preciso dar tempo à mãe-natureza para fazer o seu trabalho de germinação, Maria apenas comercializa batata, alface, alho-francês, limão e espinafres (de €0,90 a €1,50/kg).

Em fase de cruzeiro estão os produtos transformados: a laranja vira compota azeda, tal como a framboesa, o morango, o pêssego, a cereja e a ameixa (€1,50 a €3). Na época, também há geleia de marmelo. As bolachas (€1,50 a €3) são outro atrativo desta jovem empresária e vão das mais simples, de manteiga, às especiais de gengibre, amêndoa, cerveja, queijo, alecrim e shortbread de laranja.

Mas Maria não quer ficar por aqui. Atualmente, a grande aposta é o azeite (que, no futuro, há de ser biológico), retirado das oliveiras de um outro terreno de família em Trás-os-Montes. As "ideias" de Maria podem ser encomendadas em http://maryideas.wordpress.com (com pagamento à cobrança).

http://aeiou.visao.pt/as-ideias-de-maria=f606646

Tentações em conserva

2011-05-30T11:18:00.002+01:00

'José Goumet' recriado pelo traço de ilustradores do universo infantil

Não, estes desenhos não se devem pendurar na parede da sala. Mas lá que dá vontade dá. Ou não fosse Gémeo Luís o responsável pelo design da José Goumet.

Se, à primeira vista, surgem dúvidas sobre aquilo que guardam as caixas, elas desaparecem ao abrir a embalagem. São conservas de sardinhas em azeite com limão, em tomate ou regadas com azeite extra virgem biológico.

A estas juntam-se as lulas de caldeirada, filetes de cavala em azeite, carapauzinhos em molho de escabeche, filetes e ventresca de atum. "A ideia é colocar um produto antigo no menu atual", explica o ilustrador.

E como não tem dúvidas que "as conservas devem fazer parte da alimentação dos miúdos", Gémeo Luís desafiou autores conhecidos do universo infantil para inventar outros peixes: André Letria, Cristina Valadas, Marta Madureira, Teresa Lima, Madalena Matoso e Emílio Remelhe, entre outros.

Entre as sugestões de utilização, e só para o deixar ficar com água na boca, experimente: sardinhas gratinadas com crosta de tomilho e salsa, escalopes de vitela com molho de atum e risotto de sardinhas com queijo São Jorge e limão.

As conservas podem ser compradas separadamente (€2,55 a €10,35) ou numa caixa de quatro. As conservas fazem-se acompanhar de um guião com receitas criadas pelo chefe Luís Baena e vendem-se em lojas gourmet.

Novos rótulos alimentares: simplificação é palavra-chave

2011-04-28T14:17:00.001+01:00

Revisão da política de qualidade dos produtos agrícolas

2011-04-28T14:16:00.002+01:00

A UE deu início à revisão da sua política de qualidade para os produtos agrícolas. O objectivo é racionalizar as normas e procedimentos vigentes, continuar a garantir que os consumidores recebam produtos agrícolas de elevada qualidade e estimular a diversidade das actividades agrícolas, especialmente no que se refere à produção tradicional. A primeira vertente deste pacote "qualidade" – ou seja, a proposta de regulamento relativo aos sistemas de qualidade dos produtos agrícolas – foi debatida no Conselho (Agricultura e Pescas) de 14 de Abril último.

O regulamento tem por objectivo geral oferecer aos agricultores e produtores instrumentos mais coerentes, claros e de fácil acesso, que lhes permitam informar os seus clientes sobre as características dos seus produtos.

Para o efeito, conferirá coerência e clareza aos procedimentos dos regimes de qualidade comprovadamente bem sucedidos ao longo dos últimos vinte anos. A título de exemplo, pode referir‑se que racionalizará o processo de registo das indicações geográficas e especialidades tradicionais, racionalização esta que deverá possibilitar aos agricultores e produtores uma melhor utilização de tais instrumentos, bem como uma redução de encargos administrativos.

Além disso, simplificará o regime da "especialidade tradicional garantida", tornando‑o mais claro para os seus utilizadores, além do que reunirá a totalidade de regimes num mesmo diploma legal.

Entre os restantes melhoramentos incluem‑se a clarificação do âmbito de aplicação da protecção concedida e da relação entre as marcas registadas e as indicações geográficas.

O regulamento instaurará igualmente um novo quadro para a criação de "menções de qualidade facultativas", como "produção ao ar livre", para galinhas e frangos, ou "primeira pressão a frio", para o azeite, o que deverá permitir que os consumidores possam fazer escolhas mais bem informadas.

Além dos melhoramentos propostos pela Comissão, os Ministros debateram também a utilidade ou não de serem aditados ao regulamento proposto dois regimes adicionais: um regime de "agricultura local e venda directa" e um regime específico para os "produtos da agricultura de montanha".

Espera‑se que o pacote "qualidade" venha a ser integralmente adoptado em 2012.

http://www.consilium.europa.eu/showFocus.aspx?id=1&focusid=585&lang=PT

Salgados e doces

2011-04-28T14:13:00.003+01:00

TAPAS DE PORCO PRETO
A restauração do El Corte Inglés, em Lisboa, tem um novo reforço... de peso e muito saboroso. Inaugurou no passado dia 11, no sétimo andar, o primeiro espaço Cinco Jotas Gourmet no nosso país, uma referência de qualidade criada para o El Corte Inglés de Goya em Madrid, inaugurado há um ano. Entretanto já abriram 17 restaurantes em Espanha e em Inglaterra (Armazéns Harrods). Em meias doses, doses ou versão tapa, há muito para experimentar à base de presunto de porco preto Cinco Jotas: presunto ibérico puro de bolota, paleta ibérica puro de bolota, cana de lombo ibérico, paiola ibérica. Queijos curado, de cabra e da serra; tostas com Paleta 5J e tomate natural, com creme salmorejo e Paleta 5J, de refogado de pimentos naturais e ventresca de atum, de queijo brie com salmão marinado com aneto, de Paleta 5J com queijo da serra; para petiscar anchovas de Santoña com pastel de queijo e beterraba, croquetes de presunto, batatas camponesas com molho de queijo de cabra, torresmos ibéricos, pimentos padrón; à colher creme de salmorejo com ovo cozido e Paleta 5J picada, sopa de cebola, caldo ibérico dos nossos presuntos, cozido da serra de Aracena, lentilhas estufadas com carne de veado; diversos ovos estrelados e tortilhas. Para beber, vinhos de Xerez, brancos e tintos, a copo ou em garrafa.

CAMARÃO BIO
Carnudos, suculentos e biológicos, eis os camarões-tigre Black Qwehli, já famosos em França e na Bélgica, recém-chegados ao mercado português, pela mão da empresa Burgolicious, de Filipa Marques dos Santos e Luís Gonçalves Branco. Para os saborear, os restaurantes lisboetas Eleven, Petiscaria Ideal e Taberna dos Arcos já os incluem nas suas ementas, quem quiser comprar pode adquiri-los no supermercado Brio (em Campo de Ourique, em Lisboa e em Carnaxide). O preço das caixas (2 kg) varia entre €45 e €70. Proveniente de Moçambique, este marisco com certificação biológica reconhecida a nível europeu foi distinguido com o Prémio Excelência na SIAL Feira Mundial de Alimentação.

TENTAÇÃO CROCANTE
'Os ingleses chamam-lhes eggs. Nós chamamos-lhes 'bons para o ego'", eis a apresentação do novo doce Eggos crocante d'ovo. Depois do relançamento dos distintos Rebuçados de Ovo de Portalegre, em 2005, a Sabores de Santa Clara, fábrica com forte componente artesanal, aposta numa novidade estaladiça por fora e cremosa por dentro, feita com gema de ovo pasteurizada, água, açúcar, isomalte (açúcar modificado de índice calórico menor do que o açúcar tradicional), goma-arábica (estabilizante) e sorbitol (humectante). Com uma validade de 30 dias após a data de fabrico, as embalagens de oito unidades (€3,99 a €5,95) à venda na secção de pastelaria fresca e sobremesas das grandes cadeias de supermercados.

http://aeiou.visao.pt/salgados-e-doces=f600057

Na fábrica do chocolate

2011-04-28T14:13:00.001+01:00

Produtos originais, com imagem apelativa, partem à conquista do mercado português

Há um mundo de fantasia nesta Casa Grande Chocolatier, escondida entre muros altos, em Famalicão. As vacas de gesso, em tamanho real, moldadas nos corredores, as garrafas de leite ou os baldes de latão convertidos em candeeiros e as falsas gotas de chocolate a jorrar das paredes.

Para os diretores Luciano Barroso e Fernanda Pereira a aventura começou há menos de dois anos. Vendida a participação numa empresa têxtil, à qual a família esteve ligada durante décadas, havia que investir em algo novo e dar largas ao dinamismo.

Em viagens, o casal tinha notado a ausência de produtos de cacau e de chocolate para um segmento superior no mercado português.

A boa recetividade dos produtos, em lojas gourmet de todo o País e também no estrangeiro, confirmou o diagnóstico certeiro.

Para colocarem de pé o projeto, passaram por muita investigação, pesquisa, formação e visitas a feiras.

Por fim, decidiram criar uma fábrica de raiz, onde pudessem ter o controlo total da produção, desde a confeção da receita à imagem da embalagem. "Só nos falta uma roça para plantação do cacau, mas mesmo isso está a ser estudado", conta Luciano.

Primam pela produção artesanal, com uma seleção rigorosa das matérias-primas. No laboratório/ sala de workshops fazem várias experiências na elaboração das receitas. O espaço remete para a imagem retro da marca, com vários objetos antigos a recordar os métodos tradicionais de confeção.

Expositores coloridos mostram todos os produtos lançados pela Casa Grande, em cada estação.

Ideias não faltam. "Estamos sempre a produzir coisas diferentes e a pôr em prática novos desafios." Entre os maiores sucessos de venda, estão criações originais como o chocolate quente de fácil preparação, o creme para barrar, os chupa-chupas personalizados ou os bombons de 49 sabores. Em destaque, estão agora os inspiradíssimos ovos, coelhos e amêndoas da Páscoa, com uma apresentação muito cuidada. Contemos agora um segredo: a fábrica está aberta para venda direta dos produtos e, por marcação, são também feitas visitas guiadas.

CASA GRANDE CHOCOLATIER
R. S. João, Lugar dos Curros, Ribeirão, V. N. Famalicão
T. 252 415 252
www.casagrande.pt

http://aeiou.visao.pt/na-fabrica-do-chocolate=f600052

Enóloga portuguesa distinguida como melhor produtora do ano por revista alemã

2011-04-26T13:01:00.005+01:00

A enóloga Filipa Pato, venceu o 'Oscar' do Vinho pela melhor produtora do ano, uma distinção atribuída pela prestigiada publicação gourmet alemã 'Feinschmecker', tornando-se na primeira e mais nova mulher portuguesa a receber esta distinção.

Produtora de vinhos da região das Beiras, Filipa Pato, com 36 anos e dez anos de experiência na área, foi a melhor das seis enólogas nomeadas para o título, por ser a que "mais impressionou pela excelência e pelo carácter inovador dos seus vinhos", refere uma nota divulgada pela revista alemã.

"Este ano, pela primeira vez, fomos nomeadas seis mulheres e havia uma candidata muito forte que faz um vinho de grande referência em Itália e por isso nunca pensei que fosse ganhar. É um reconhecimento muito importante para o nosso projecto na Bairrada mas também para Portugal", disse Filipa Pato em entrevista à agência Lusa.

A sua jovialidade não a intimida, bem como o facto de ser mulher, já que as nomeações para os 'Oscar' do Vinho deste ano mostram bem que as mulheres estão a dominar cada vez mais as adegas.

"Isso mostra a abertura do sector do vinho para as mulheres e não é por acaso que este é um dos sectores mais evoluídos de Portugal. Todo este equilíbrio entre homem e mulher é fundamental para um vinho equilibrado", sustentou.

Filha do enólogo Luís Pato, Filipa cresceu a brincar nas vinhas, nos campos e lagares, cujo cheiro característico ainda hoje recorda com nostalgia.

Esteve na Austrália, mas foi nas castas portuguesas, nomeadamente do Dão e da Bairrada, que dedicou toda a sua atenção, com o objectivo de "trabalhar essas uvas da melhor forma possível para que o vinho fosse cada vez melhor".

Tradição e inovação são duas palavras-chave da sua produção.

"Tentamos sempre fazer a união entre a tradição e modernidade, tentamos manter a boa tradição e ao mesmo tempo inovar, porque o que hoje é inovação, amanhã pode ser tradicional", disse.

Com vinhas alugadas no Dão e Bairrada, Filipa admite ter o sonho de um dia ter as suas próprias vinhas, embora considere que "o mais importante é perceber a vinha e tratá-la bem".

Filipa mudou recentemente o nome da sua produção para "FPato", para o caso de os seus filhos, à semelhança do que aconteceu consigo, seguirem as pisadas da mãe.

Filipa criou ainda em 2007 o projecto 'Vinhos Doidos', em parceria com o marido, William Wouters, que comercializa dois vinhos, o 'Bossa' e o 'Nossa', uma inspiração do Brasil.

'Bossa' é um vinho de exportação para festas e convívios e o 'Nossa' pertence a uma só vinha da Bairrada, "muito bom para vinhos brancos" e que, segundo Filipa, traduz-se na concretização de um sonho, já que é um vinho "mais estruturado, mais complexo, com melhor capacidade de envelhecimento e que vai bem com vários tipos de comida".

Receitas gourmet com conservas

2011-04-26T13:01:00.002+01:00

Com uma lata de sardinhas é possível fazer uma entrada inesperada. É a sugestão do turismo das Rias Baixas, Galiza.

Imagine que lhe aparecem convidados inesperados em casa. Servir-lhes um petisco, de fácil preparação e com boa apresentação, não tem de ser uma dor de cabeça.

«As conservas aguentam-se durante dois ou três anos e existem em qualquer casa», sugere Marluz Rodriguez. A chef do restaurante El Canario, em Vigo, participou há dias numa acção de promoção dos produtos gastronómicos e turísticos das Rias Baixas, em Vila Nova de Gaia.

A região galega é conhecida pelas conservas de peixe e marisco, que foram apresentadas sob a forma de sete receitas gourmet.

«Estas receitas são todas feitas com conservas, que se encontram facilmente nos supermercados em Portugal. Depois nós, os chefs, só lhes acrescentamos uns pontinhos em decoração», assegura Marluz. Em 15 minutos - «e já é dar tempo a mais» -, é possível fazer boa figura.

Sendo o ingrediente mais «raro» das receitas, brinca a chef espanhola, «o molho de soja».

Com as conservas de sardinha, lula, vieiras, mexilhão, cavala e atum, fatias de pão branco e alguma imaginação - quer na escolha das ervas aromáticas e de outros condimentos, quer na apresentação das tapas -, é possível brilhar, sem ter muito trabalho.

A recepção fica completa com a escolha de um bom Albariño. O vinho Alvarinho representa 95% da produção nas Rias Baixas, mas o nosso mercado só representa 2% da exportação dos 160 vinicultores da região - em 2010, venderam para todo o mundo 30 milhões de litros.

«Há 20 anos, levantaram-se praticamente todas as vinhas para plantar Alvarinho, mas agora os produtores dão-se conta de que há outras castas nobres e estão a reintroduzir castas autóctones», explica David Barco, presidente da Asociación Gallega de Sumilleres, que também participou na operação de charme do turismo das Rias Baixas, em Portugal.

O Alvarinho feito em Espanha é «menos frisante» do que o vinho verde português, «mais seco e encorpado na boca», mas tem uma aromática semelhante, com notas cítricas, vegetais e, por vezes, mentoladas, descreve o escanção espanhol.

Dos nove vinhos apresentados em Gaia, David Barco destaca o tinto Señorío de Rubiós, uma produção pequena feita com a casta Souson. «É frutado e muito fresco na boca», tem intensidade média-alta e «um toque atlântico completamente distinto».

Os portugueses já representam 25% dos turistas que chegam todos os anos à região das Rias Baixas, na Galiza, o sétimo destino mais visitado de Espanha em 2010.

Exemplo de RECEITA

Mexilhão entre batatas

Uma lata de mexilhões de escabeche
Batatas fritas do tipo artesanal
Queijo fresco
Maionese

Monte o 'bocadillo' colocando um mexilhão, depois de bem escorrido o líquido da conserva, em cima de uma batata frita. Cubra o mexilhão com um creme feito à base de maionese, queijo fresco e o líquido que escorreu do escabeche. Coloque por cima outra batata frita e já está.

Uma maçã por dia: não sabe o bem que lhe fazia!

2011-04-20T11:40:00.005+01:00

Fruto ajuda a reduzir colesterol e a emagrecer
2011-04-13

Investigadores consideram maçã como “fruto milagroso”.Já o provérbio inglês diz que “uma maçã por dia mantém o médico afastado” (“An apple a day keeps the doctor away”), ou seja, deixa-nos mais saudáveis. Agora, um estudo publicado hoje vem reforçar esta ideia acrescentando que reduz o colesterol e emagrece.

A investigação liderada por Bahram Arjmandi, do departamento de Nutrição da Universidade da Flórida (EUA), apresentada durante o Congresso anual de Biologia Experimental 2011, avança que a pectina e os polifenóis – antioxidantes presentes na pele das maçãs que ajudam a eliminar resíduos e toxinas no organismo – melhoram ainda o metabolismo dos lípidos e reduzem a produção de moléculas inflamatórias vinculadas ao risco de padecer de problemas cardíacos.

A equipa de Arjmandi analisou uma amostra de 160 mulheres, com idades compreendidas entre os 45 e 65 anos, dividindo-as aleatoriamente em dois grupos: metade consumia uma maçã por dia (75 gramas diárias durante um ano) e a outra tinha de comer uvas passas durante o mesmo período de tempo.

Após três, seis e 12 meses, fizeram análises ao sangue das participantes e descobriram alterações nos níveis de colesterol, poucos meses depois de iniciarem esta prática. As mulheres que comeram as maçãs reduziram em 23 por cento o colesterol de lipoproteína de baixa densidade (LDL), ou seja, o “mau colesterol” e aumentaram em quatro por cento o de alta densidade (HDL), o “bom colesterol”.

Para além de trazer este benefício, o consumo diário de uma maçã ajudou as voluntárias a reduzirem o peso. Apesar de ingerirem mais 240 calorias por dia, perderam em média 1,4 quilos, graças ao efeito de saciedade da pectina. A equipa de investigadores já o baptizou de “fruto milagroso”. A maçã é rica em vitaminas, sais minerais, fibras, água e fitonutrientes, e é ainda escassa em gordura saturada, colesterol, sódio e calorias.

Região vitivinicola do Douro a mais reconhecida

2011-04-20T11:40:00.002+01:00

O painel de provadores atribuiu 95 pontos (numa escala até 100 pontos) aos vinhos Quinta da Fronteira Grande Escolha Douro 2008 e Quinta da Fronteira Reserva Douro 2008, dois vinhos da Companhia das Quintas, da região do Douro, obtendo duas das três melhores pontuações entre os 157 vinhos tintos portugueses apreciados.

Também a região do Alentejo viu reconhecidos cinco vinhos, entre as quais a Herdade do Esporão e o Monte dos Perdigões.
De igual modo, a Quinta das Bageiras, da Bairrada, e a Casa de Santar e Cabriz, do Dão, foram também avaliados com pontuações elevadas.

O Douro foi a região que conquistou pontuações mais elevadas, nas amostras de tintos apreciadas pelos provadores.

Quinta do Vale do Meão e o Quinta do Noval foram outros dos vinhos do Douro que melhores pontuações conseguiram.
A “Wine&Spirits” é uma publicação especializada de referência para enólogos, produtores, restauração e apreciadores de todo o mundo que divulgou a lista de melhores vinhos na sua edição de abril, onde constam os melhores vinhos portugueses.
(AC)

Doçaria à solta

2011-04-15T12:52:00.001+01:00

Farrobitos
O novo doce típico de Albufeira

Leva laranja, alfarroba, mel, amêndoa e azeite e é a receita vencedora do concurso Doce Típico de Albufeira, um desafio lançado pelo município no passado mês de fevereiro. Entre as 70 propostas apresentadas, esta foi a receita que mais agradou ao júri, premiando a originalidade, sabor e forma dos Farrobitos. A autoria do novo doce típico de Albufeira é de Júlio David, um pasteleiro reformado de 75 anos que a partir de agora vai poder ver a sua criação ser apreciada e vendida, com embalagem e imagem associadas, em várias pastelarias do concelho.

De Tomar e dos conventos
Na terceira edição da mostra, 12 pastelarias apresentam 30 especialidades da cidade do rio Nabão

A excelência da doçaria tomarense vai estar em evidência durante todo o mês de abril, período durante o qual será possível provar em 12 confeitarias da cidade 30 especialidades locais. Entre os doces típicos encontram-se as castanhas de ovos, estrelas de Tomar, cornucópias, pastéis de abóbora, natas de café, mimos de noz, fatias de Tomar, espadas de Gualdim, nabantinas, pimpinelas, janelinhas do capítulo e claro, os românticos beija-me depressa (na foto), um doce à base de ovos, inspirado na doçaria conventual. Para além desta iniciativa, no fim de semana da Páscoa, há um workshop sobre as fatias de Tomar, animação musical e dança com o regresso do Festival Sete Sóis Sete Luas e a primeira saída das coroas da Festa dos Tabuleiros (2-11 Jul).

No sábado, 23, das 15 às 18 e 30, tem lugar no passeio ribeirinho junto à Casa dos Cubos, o Doce Passeio Doce, uma mostra e venda de doçaria que contará com diversos expositores.

PASTELARIAS ADERENTES
Estrelas de Tomar, Pic-Nic, Pimpinela, Tropical, Pepe, Requinte, Rosa, Templária e Avozinha

Vinho verde na versão six pack

2011-03-23T14:38:00.001Z

21 de Março de 2011 às 18:41:53

A Vercoope vai apresentar na próxima quinta-feira a nova embalagem de pack de seis garrafas (0,25 cl) do vinho verde Via Latina. Segundo a marca, trata-se de “um conceito novo que introduz agora no mercado com o intuito de responder às necessidades do consumidor”. A Vercoope comercializa por ano cerca de sete milhões de litros de vinho, dos quais 12 por cento se destinam à exportação.

Peixe em Lisboa no Pátio da Galé

2011-03-15T10:40:00.004Z

Um total de 13 restaurantes e 23 chefes vão participar este ano no Peixe em Lisboa, que decorre de 7 a 17 de Abril, no Pátio da Galé.

O evento, da iniciativa do Turismo de Lisboa, “terá este ano uma duração superior à das outras edições, ao prolongar-se por 11 dias”, resultado do êxito de 2008, 2009 e 2010.

Em comunicado, o Turismo de Lisboa informa que “o Peixe em Lisboa trará também até à capital portuguesa três jovens chefes de origem portuguesa a trabalhar no mundo da alta cozinha em Londres, Nova Iorque e França. São eles, respectivamente, Nuno Mendes, George Mendes e Serge Vieira, cada um com uma estrela Michelin”.

A organização informa ainda que “à semelhança dos anos anteriores, o acesso ao Peixe em Lisboa será gratuito para os alunos e os docentes das escolas de Hotelaria”.

Por outro lado, o bilhete de um dia custa 15 euros e “a entrada para os 11 dias custa 135 euros. As crianças até aos 12 anos têm entrada livre, desde que acompanhadas por adultos”.

http://www.publituris.pt/2011/03/14/peixe-em-lisboa-no-patio-da-gale/

Turismo do Alentejo dá formação em Doçaria Tradicional

2011-03-15T10:40:00.001Z

A Turismo do Alentejo vai promover uma acção de formação em Doçaria Tradicional esta terça-feira, em parceria com a Câmara Municipal de Évora, “onde vão ser desvendados os segredos da confecção dos Pastéis de Santa Clara e do Doce de Escorcioneira”.

Em comunicado, a entidade revela que os principais objectivos desta iniciativa são “valorizar e revitalizar uma iguaria conventual – cuja receita original se está a perder-, assim como dar a conhecer um doce feito a partir de uma planta da região”.

A acção de formação decorre no Convento do Espinheiro Hotel & SPA e conta com a presença da doceira Maria Ercília Zambujo, para ensinar a receita dos Pastéis de Santa Clara, e com o chef Luís Mourão, para transmitir a arte de confeccionar o Doce de Escorcioneira.

http://www.publituris.pt/2011/03/14/turismo-do-alentejo-da-formacao-em-docaria-tradicional/

Produtos gourmet portugueses no México

2011-03-15T10:39:00.001Z

12 de Março de 2011, por Ana Filipa Luzia

Já em 2006, o Palacio de Hierro acolheu uma acção onde estiveram presentes 58 empresas nacionais

Responsáveis do Palacio de Hierro, um armazém comercial mexicano, estiveram em Portugal na última semana do mês de Março para negociar a compra de produtos gourmet nacionais. A notícia foi avançada recentemente pela Agência Lusa, com base em declarações de uma fonte da Agência Portuguesa para o Investimento e Comércio Externo de Portugal (AICEP).

Ao todo, foram dois os compradores dos armazéns mexicanos reunidos com empresas portuguesas. A visita permitiu fazer uma selecção e compra de produtos para expor durante o “Mês de Portugal”, uma iniciativa de produtos gourmet que a AICEP vai dinamizar naquela department store em Outubro. De acordo com a Lusa, o objectivo é incrementar as vendas e a visibilidade dos produtos gourmet portugueses no México, país onde a AICEP constatou que este segmento de mercado ocupa uma posição de destaque.

Já em 2006, o Palacio de Hierro acolheu uma acção de promoção onde estiveram presentes 58 empresas nacionais de produtos para a casa, moda e agro-alimentar. Por essa ocasião, as vendas rondaram os 1,6 milhões de euros. Para a acção de Outubro é esperado um valor de aproximadamente 200 mil euros em compras. Dadas as restrições à importação, estão excluídos da acção os chocolates, fruta fresca, mel de abelhas e os produtos de carne crus e curados.

http://www.mariajoaodealmeida.com/catalogo_noticias.php?ID=1885

Esporão lança vinhos do Douro com documentários

2011-03-09T11:30:00.003Z

O grupo Esporão apresentou ao mercado três novos vinhos do Douro da Quinta dos Murças, o Reserva 2008, Assobio 2009 e Tawny 10 anos. A estratégia de marketing delineada para a comunicação do lançamento destes novos vinhos contou com a realização de dois filmes documentais sobre a região, o vinho e sobre a Quinta dos Murças. O documentário Alto Relevo está já disponível no site.
http://www.assobio.pt/

Póvoa Dão promove acções de showcooking

2011-03-09T11:30:00.001Z

“Recuperar, enriquecer as receitas de outros tempos e colocar na mesa sabores genuinamente portugueses”. É este o objectivo do restaurante Póvoa Dão e do Chef Luís Lavrador através da iniciativa “Mestres da cozinha Portuguesa na Póvoa Dão”, que inicia já no próximo dia 6 de Março e se prolonga por todo o ano de 2011, com gastronomia temática. A Aldeia de Turismo de Natureza Póvoa Dão está situada na Freguesia de Silgueiros (concelho de Viseu).

Este domingo – e em todos os primeiros fins-de-semana de cada mês – Luís Lavrador, juntamente com outros reputados chefes da cozinha portuguesa, “pega” nas carnes e peixes, nos legumes e frutas para, numa simbiose perfeita, mostrar o que de melhor se pode confeccionar com o cabrito, o arroz de tomate, as enguias, o polvo, o feijão ou as favas que estarão em destaque já em Abril.

Março é mês de cabrito. O Chef Luís Lavrador junta-lhe os ramos de cheiros do tomilho, as lentilhas e a açorda à moda antiga, a couve-galega frita com linguiça, o ananás grelhado e os espargos. E tempera-o com os vinhos Quinta do Perdigão, a quinta mais premiada da região do Dão, que respeita o conceito de “Dão Nobre”, com as 4 castas da região a ocuparem os 7 hectares da vinha: a Touriga Nacional 50%, o Alfrocheiro Preto 10%, a Tinta Roriz 20% e o Jaen 20%.

O almoço de lançamento do mês do cabrito acontece dia 6 de Março e as reservas, mediante disponibilidade, poderão ser feitas através dos números 232 958 557 ou 966 498 662 ou através de povoadao@grupo-catarino.pt.

http://www.publituris.pt/2011/03/02/aldeia-de-turismo-de-natureza-povoa-dao-situada-na-freguesia-de-silgueiros-concelho-de-viseu/

Europa já tem 1000 produtos protegidos

2011-02-17T15:05:00.001Z

Europa atinge mil produtos com selo de qualidade, 116 são portugueses

A União Europeia tem já mil produtos agrícolas e géneros alimentícios com um "selo" de qualidade, mais de uma centena dos quais portugueses.

Atingiu-se assim um milhar de produtos de qualidade na União Europeia desde que foram criados, em 1992, regimes ao abrigo dos quais se têm vindo a registar produtos agrícolas e géneros alimentícios de qualidade.

O registo de qualidade de produtos agrícolas e géneros alimentícios abrange, as denominações de origem protegida (produtos que devem as suas características exclusivamente ou essencialmente ao local de produção e ao saber dos produtores locais), as indicações geográficas protegidas (produtos agrícolas e géneros alimentícios cuja reputação ou características estão intimamente ligadas à produção na área geográfica), e especialidades tradicionais garantidas (produtos que garantem o carácter tradicional, quer na composição quer nos meios de produção).

Portugal tem actualmente 116 produtos registados ao abrigo destes três selos de qualidade.

OJE/Lusa, 15/02/11

http://www.oje.pt/noticias/economia/europa-atinge-mil-produtos-com-selo-de-qualidade-116-sao-portugueses

O sistema de qualidade da UE protege um milhar de denominações de produtos agrícolas e alimentares tradicionais

2011-02-17T14:51:00.001Z

(…)
Até à data, foram registadas 505 DOP, 465 IGP e 30 ETG. O registo não é automático. A UE deve proceder a uma verificação rigorosa e os outros produtores têm direito a contestação.

Os vinhos e e as bebidas espirituosas estão protegidos por sistemas de qualidade distintos.

A UE pretende melhorar o sistema de qualidade. Em Dezembro de 2010, a Comissão Europeia apresentou propostas legislativas a fim de racionalizar o sistema e de tornar mais fácil a utilização e a leitura dos rótulos.

Segundo um estudo , estima-se em 14 mil milhões de euros o volume de negócios gerado em 2007 por produtos DOP e IGP.

Mais informações sobre o sistema de qualidade da UE
http://ec.europa.eu/news/agriculture/110215_pt.htm
http://ec.europa.eu/agriculture/quality/schemes/newsletter-2010_pt.pdf
http://ec.europa.eu/agriculture/quality/door/list.html;jsessionid=pL0hLqqLXhNmFQyFl1b24mY3t9dJQPflg3xbL2YphGT4k6zdWn34!-370879141?locale=pt

Gastronomia e vinhos atraem turistas ao Alentejo

2011-02-14T11:05:00.002Z

“A primeira motivação de visita ao Alentejo é a monumentalidade e a segunda é a gastronomia e vinhos. Há muitas pessoas que vêm à região por ter uma gastronomia de excelência”, explicou o presidente da Entidade Regional de Turismo (ERT) do Alentejo, António Ceia da Silva.

Na opinião do mesmo responsável, a gastronomia e os vinhos constituem "um dos produtos em que o Alentejo tem mais força” e, por isso, a Turismo do Alentejo prevê começar a executar, este ano, um programa ligado à gastronomia, o “Alentejo Bom Gosto”.

Este programa, explicou, pressupõe a elaboração da carta gastronómica do Alentejo, a certificação dos restaurantes da região de acordo com os critérios do serviço de utilização de ementas típicas e a criação de um roteiro de restaurantes.

Segundo António Ceia da Silva, o “Alentejo bom gosto” prevê ainda a venda de pacotes turísticos que permitem visitas a unidades de enoturismo, lagares e queijarias da região, entre outras medidas, para promover os produtos alentejanos.

Por outro lado, o presidente da Turismo do Alentejo destacou o contributo dos eventos gastronómicos que se realizam na região, considerando serem um “componente essencial” para a divulgação da gastronomia e os vinhos do Alentejo.

Actualmente, está a decorrer em Évora a Rota dos Sabores Tradicionais, que se prolonga até final de Abril, com a adesão de meia centena de estabelecimentos comerciais do concelho, entre restaurantes, pastelarias e lojas gourmet, oferecendo uma vasta variedade de pratos de porco e borrego, sopas e doces.

Mais a Sul, em Vila Nova da Baronia, no concelho de Alvito (Beja), os espargos, as catacuzes e as carrasquinhas estão em destaque no ciclo gastronómico “As Ervas da Baronia”, que é promovido pelo município local.

A “Mostra de Peixe do Rio de Alandroal”, a Mostra Gastronómica de Caça de Mora, a “Cozinha dos Ganhões” de Estremoz, a Feira do Pão e Doçaria de Montemor-o-Novo e Feira do Queijo de Borba são outros dos mais importantes certames gastronómicos da região.

Santarém anfitriã das 7 Maravilhas da Gastronomia

2011-02-11T10:12:00.001Z

Após a divulgação e promoção do património histórico e natural do nosso país, as “7 Maravilhas”, vão em 2011 eleger as “7 Maravilhas da Gastronomia”, numa iniciativa que vai divulgar e promover o património gastronómico nacional. «As artes culinárias constituem um património intangível, testemunho da nossa identidade cultural e são factor decisivo na escolha de Portugal como destino turístico. Em 2011 damos a conhecer um Portugal mais rico, mais saboroso e sempre ao gosto de cada um», explica Luís Segadães, presidente das “7 Maravilhas”, garantindo que se contam «pelos dedos de uma mão os países com verdadeiro capital de perenidade, para falar do património gastronómico, como só Portugal tem».
A iniciativa arrancou hoje, em Santarém, cidade anfitriã da declaração oficial das “7 Maravilhas da Gastronomia” e onde serão revelados os 7 pratos mais votados pelos portugueses. O processo para eleger as “7 Maravilhas da Gastronomia” tem início hoje, a 7 de Fevereiro, com a abertura da fase de candidaturas no site oficial, até dia 22 de Fevereiro.

As receitas e pratos a considerar no processo de eleição serão organizados pelas 10 regiões do país e em 7 categorias: Entradas, Sopas, Carnes, Caça, Peixe, Marisco e Doces. A short list de 21 finalistas será apresentada a 7 de Maio de 2011, após um processo de seleção por parte de 70 especialistas, para chegar a uma lista de 70 pré-finalistas, que por sua vez será reduzida aos 21 finalistas por um painel de 21 personalidades.

A votação pública por SMS, chamada telefónica, internet e Facebook decorre entre 7 de Maio e 7 de Setembro de 2011. As “7 Maravilhas da Gastronomia” serão reveladas no mesmo mês em Santarém, numa cerimónia a transmitir em directo pela RTP, estação que vai envolver as áreas de informação e programação e divulgar as 21 finalistas durante os meses de Julho e Agosto, no programa “Verão Total”. A declaração oficial será apresentada por Catarina Furtado e José Carlos Malato.

Rota dos Sabores Tradicionais aposta na valorização dos Pastéis de Santa Clara de Évora

2011-01-31T11:11:00.002Z

Os Pastéis de Santa Clara, um doce conventual de Évora, vão estar em destaque na edição deste ano da Rota dos Sabores Tradicionais, promovida pelo município local e pela Turismo do Alentejo para valorizar a gastronomia tradicional da região.

A decorrer entre os meses de fevereiro e abril, a iniciativa, que já vai na oitava edição, conta com a adesão de 50 estabelecimentos comerciais do concelho, entre restaurantes, pastelarias e lojas gourmet, oferecendo aos visitantes uma vasta variedade de pratos de porco e borrego, sopas e doces

(continua)

http://www.regiao-sul.pt/noticia.php?refnoticia=112436

Sogrape está "ao nível das melhores do Mundo"

2011-01-24T11:01:00.002Z

Revista dos EUA premeia a Sogrape como o melhor produtor de vinhos da Europa. Troféu é hoje entregue

A Sogrape recebe hoje o prémio de melhor Produtor Europeu do Ano 2010 nos EUA, atribuído pela revista "Wine Enthusiast". Um prémio que, na categoria de vinhos de mesa, foi, pela primeira vez, atribuído a uma empresa portuguesa.

A escolha da empresa, segundo a revista norte--americana, deve-se ao percurso da Sogrape, desde que se lançou no mercado com a marca Mateus e foi juntando ao seu portefólio marcas poderosas como o Gazela, Grão Vasco, Sandeman, Ferreira, Offley, Callabriga, entre muitas outras. As vendas nos EUA situavam-se nos 1,5 milhões de euros, em 2001, e hoje atingem os 16 milhões de euros, representando 10% da facturação do grupo

Apetece Gourmet um novo espaço em Lousada

2011-01-17T12:00:00.002Z

Abriu em finais de Dezembro, um novo espaço comercial em Lousada, na Av. Amílcar Neto (perto das piscinas municipais), denominado Apetece Gourmet.

Trata-se de uma mercearia de produtos gourmet, garrafeira, charcutaria, cafetaria, pastelaria com serviço take-away. Massas, queijos, azeites, vinhos, chás, cafés, chocolates, compotas, iguarias diversas e originais de Portugal e do mundo.

Tudo junto num único local amplo e agradável, com uma decoração moderna e cosmopolita, onde encontramos diferentes espaços dedicados à satisfação dos gostos mais saudáveis e ajustados às necessidades de qualquer um de nós.

Com um horário alargado, é um daqueles sítios de que nos lembramos ir para tomar um pequeno-almoço, comprar bolos, tomar uma bebida num ambiente relaxado, ir ao final do dia com os amigos saborear um bom vinho com uma tábua de queijos e enchidos.

Tudo por lá apetece e parece ser sobretudo delicioso, quer o produto seja gourmet ou tradicional.

Gastronomia é cada vez mais importante na escolha do destino

2011-01-13T10:51:00.002Z

De acordo com o site Hoteís.com, 28% dos viajantes em todo o Mundo já escolheram os seus destinos de férias devido ao interesse pela comida e bebida locais. A conclusão surgiu depois de um inquérito gastronómico feito a mais de 3.500 pessoas.

Além disso, 83% dos inquiridos refere que a comida é muito importante ou importante quando escolhem um destino de férias, ao passo que 87% afirma que, quando está de férias, prova a cozinha local.

A comida italiana parece ser a preferida, com 21% das respostas, seguida da francesa 12%), tailandesa (11%, espanhola e chinesa, ambas com 9%.

Primeiro-ministro anuncia Congresso das Exportações para 9 de Fevereiro

2011-01-10T15:37:00.000Z

O primeiro-ministro, José Sócrates, anunciou este sábado aos empresários com quem esteve reunido que o Congresso das Exportações se realiza em fevereiro, para "alinhar os atores" e promover uma "mobilização interna".
...
Entre as entidades convidadas estavam várias associações de diferentes setores, como a ANIT-LAR, a ATP, a ANETIE, a PORTUGAL FRESH, a AFIA e a AIMMP.

Produtores agrícolas criam agência para a promoção

2011-01-10T15:36:00.000Z

"Temos de encontrar respostas para a grande pressão sobre os preços que existe em Portugal", disse ao DN o presidente da Portugal Fresh e administrador do grupo Luís Vicente, Manuel Évora, recordando que a sua própria empresa iniciou o processo de internacionalização há quatro anos em mercados como o Brasil e a Costa Rica. "Temos encontrado nos mercados externos um retorno para os nossos produtos superior ao do mercado interno. A necessidade de conseguir dotação financeira para continuar a investir obriga-nos a procurar novos mercados".

(continua)

Unilever Food Solutions na LPM

2011-01-05T10:18:00.001Z

A LPM, que trabalha desde 2009 sete marcas da Unilever Jerónimo Martins, acaba de reforçar a relação com o grupo ao passar a ser responsável pela comunicação da divisão profissional Unilever Food Solutions (UFS). Os serviços da consultora irão incidir sobre a apresentação da nova imagem da Unilever Food Solutions, sobre as soluções de que a UFS dispõe e ao lançamento de um projecto especial que deverá arrancar ainda no início deste ano. A LPM Comunicação trabalhava já a Gallo, Knorr, Planta, Becel, Surf, Vasenol e Rexona, marcas da Unilever Jerónimo Martins.

Portugal Fresh! Promoção & Internacionalização das Frutas, Legumes e Flores de Portugal: uma realidade

2011-01-03T14:59:00.000Z

A PORTUGAL FRESH – Associação para a Promoção das Frutas, Legumes e Flores de Portugal, constituída no passado dia 06 de Dezembro, foi apresentada publicamente, no passado dia 20 de Dezembro, no Ministério da Agricultura. Contou com a presença do Ministro da Agricultura, do Desenvolvimento Rural e das Pescas, António Serrano, do Secretário de Estado do Comércio, Serviços e Defesa do Consumidor, Fernando Serrasqueiro, do Presidente do AICEP, Basílio Horta, entre outras individualidades, assim como as Empresas e Organizações de Produtores mais representativas do sector das Frutas, Legumes e Flores.

Trata-se de uma associação de empresas, constituída com o apoio do Ministério da Agricultura do Desenvolvimento Rural e das Pescas, que visa a promoção e o desenvolvimento do sector das Frutas, Legumes e Flores de Portugal. Esta foi uma iniciativa do tecido empresarial que o Ministério da Agricultura apoiou desde o seu início, tendo presente que este sector da Agricultura Portuguesa, produtor de bens e serviços transaccionáveis, representa um volume de negócios superior a 2.300 milhões de euros. Apresentando já uma evidente tendência exportadora, é também fortemente gerador de emprego, grande parte dele especializado e jovem. Estão em causa a produção de bens alimentares qualificados, usando tecnologias amigas do ambiente, com uma forte acção funcional ao nível da saúde humana na luta contra muitas doenças do século.

A PORTUGAL FRESH, subdividida em várias áreas funcionais, actuará junto dos mercados nacional e internacional, promovendo proactivamente inúmeras acções, com base num planeamento estratégico e cooperativo. Entre as diversas iniciativas que pretende executar, destaque para a promoção das exportações nos diversos mercados europeus e de países terceiros. Procurará incentivar de uma forma institucional o consumo de Frutas e Legumes, em particular junto dos estratos mais jovens da população, assim como das Flores.

Esta Organização que de forma similar já existe, em muitos países produtores, com provas dadas, pretende posicionar este sector da Agricultura Portuguesa de forma acrescida, como parte integrante da economia Portuguesa direccionada para a exportação, ao mesmo tempo que dinamiza e alavanca a reestruturação das empresas e Organizações de Produtores.

O que era um objectivo há muito procurado pelo sector das Frutas, Legumes e Flores, como sendo um instrumento importante para o seu desenvolvimento, organização e reposicionamento, começa agora a ser realidade, estando já prevista a participação conjunta do tecido empresarial na Fruit Logistica 2011, a principal plataforma mundial de negócios do sector, que se realizará em Berlim, entre os dias 09 e 11 de Fevereiro de 2011.

Lisboa 21/12/2010

Fonte: Portugal Fresh

Portugal Fresh: é muita fruta!

2011-01-03T14:51:00.002Z

Chama-se Portugal Fresh e é a agência para a promoção das frutas, legumes e flores nacionais. É formada por várias empresas do sector.

Foi constituída no passado dia 6 de dezembro, mas será publicamente apresentada por António Serrano, ministro da Agricultura, na próxima segunda-feira, em Lisboa.

Trata-se de uma associação de empresas constituída com o apoio do Ministério da Agricultura, e que tem por missão a promoção internacional das frutas, legumes e flores de Portugal. O sector tem cada vez mais peso na economia nacional e representa já um volume de negócios da ordem dos €2,3 mil milhões anuais. Apresenta uma forte tendência exportadora e emprega sobretudo população jovem.

A ideia começou a germinar há cerca de uma ano, quando o ministro da Agricultura, António Serrano, se deslocou à Fruit Logistica, o maior evento mundial do sector, que se realiza em Berlim, na Alemanha. Estavam lá presentes alguns produtores de fruta nacionais, sobretudo da região Oeste.

Mostrar Portugal em Berlim
Mostraram ao ministro a importância e a dimensão daquele evento e convenceram-no de que o sector sairia a ganhar se, à semelhança de outros países ali presentes, Portugal apostasse seriamente na promoção profissional dos produtos portugueses.

O ministro aceitou o desafio, fez-se a Portugal Fresh e na próxima edição da Fruit Logística, em Berlim, já em Fevereiro, haverá mais empresas portuguesas a mostrar as suas produções em Berlim, e estarão todas reagrupadas debaixo de uma marca chapéu.

O objectivo é, naquele espaço de negócios mundial, dar mais relevo e visibilidade às frutas, legumes e flores nacionais.

Vai ser uma prova de fogo, pois é a maior presença nacional de sempre no evento.

Uma aposta em tempo de crise para tentar ganhar posição num dos maiores negócios da actualidade: o da alimentação.

http://aeiou.expresso.pt/portugalfresh

Vinho “Grandes Quintas” vai ter edição especial Guimarães Capital Europeia da Cultura

2011-01-03T11:55:00.002Z

A Sociedade Agrícola Casa d’Arrochella, produtora dos vinhos Grandes Quintas, tornou-se Parceiro Oficial de Guimarães 2012 Capital Europeia da Cultura. O protocolo assinado com a Fundação Cidade de Guimarães, entidade responsável pelo evento cultural, e com o Coliseu dos Recreios, prevê que a Casa d’Arrochella, através dos seus produtos e das suas acções, promova a divulgação de Guimarães 2012.

Como forma de assinalar o evento, a Casa d’Arrochella conta lançar em 2012 uma edição especial do vinho Grandes Quintas, com um packaging especial que faça alusão a esta parceria. «Se em 1852, quando Guimarães foi elevada a Cidade, coube à família Arrochella fazer as honras da casa, em 2012,e passados 160 anos, quando Guimarães for elevada a Capital Europeia da Cultura, caber-nos-á honrar a cidade com um vinho de excelência», sublinhou Bernardo de Arrochela Alegria, administrador da empresa.

Livros portugueses na corrida aos Gourmand World Cookbook Awards.

2010-12-20T15:29:00.002Z

Os três livros foram considerados os melhores publicados em Portugal na área da culinária e irão agora concorrer com as melhores escolhas literárias internacionais na área gastronómica, realizadas pela organização que no ano passado distinguiu “Uma Cozinha no Douro”, de Rui Paula, publicado pela QuidNovi, com o Prémio Best First CookBook.
…
O álbum "Fialho - Gastronomia Alentejana – Alentejo Cuisine", de Alberto Franco, com fotografias de José Manuel Rodrigues, além de historiar o Restaurante Fialho, em Évora, inclui receitas de Gabriel Fialho e Manuel Fialho, tendo sido distinguido com o Prémio Best Chef Book.

O Gourmand World Cookbook Awards foi fundado em 1995 por Edouard Cointreau e tem como objectivo premiar anualmente os melhores livros na área da culinária e vinhos.

(continua)

http://www.hardmusica.pt/noticia_detalhe.php?cd_noticia=7242

Hotel decorado com marcas de comida

2010-12-07T10:15:00.002Z

O Food Hotel, na cidade de Neuwied, na Alemanha, conta com o patrocínio das maiores marcas de alimentos do país. Segudno o Blue Bus cada uma delas patrocina um quarto, e o resultado são mesas em forma de latas gigantes e almofadas em formato de biscoito. Na recepção, os hóspedes podem relaxar em cadeiras que lembram carrinhos de supermercado e fazer compras no supermercado que fica dentro do próprio hotel.

http://www.marketeer.pt/2010/11/29/hotel-decorado-com-marcas-de-comida/

Os melhores vinhos de 2010

2010-11-30T10:06:00.002Z

Depois das centenas de provas realizadas ao longo do ano, o crítico da VISÃO Gourmet apresenta uma escolha dos melhores de 2010. 50 vinhos portugueses para recordar.

http://aeiou.visao.pt/os-melhores-vinhos-de-2010=f580912

Cervejaria Lusitana com hambúrguer de carne mertolenga

2010-11-30T10:05:00.002Z

A cervejaria Lusitana apresentou hoje à imprensa os novos hambúrgueres 100% Carne Mertolenga DOP, fruto de um acordo com a Promert - Agrupamento de Produtores de Bovinos Mertolengos, S.A. O lançamento destes hambúrgueres está em linha com o objectivo de oferecer aos clientes produtos portugueses de qualidade.

Nesse sentido, o azeite virgem, a manteiga, os lacticínios, as hortaliças e outros ingredientes que compõem a ementa cervejaria têm já o selo de produtores nacionais.

http://www.marketeer.pt/2010/11/25/cervejaria-lusitana-com-hamburguer-de-carne-mertolenga/

Site gourmet

2010-11-23T13:52:00.001Z

http://gnt.globo.com/Gourmet/

B+ assina livro de receitas

2010-11-23T13:51:00.002Z

B+ assina livro de receitas
23 de Novembro de 2010 às 00:05:49

O livro Receitas Bagos d’Ouro, iniciativa da Associação Bagos d’Ouro, que apoia crianças desfavorecidas do Alto Douro vinhateiro, contou com o apoio da B+ Comunicação. A agência foi responsável pelo design e coordenação de textos do livro, que reúne a participação de mais de meia centena de chefes de restaurantes portugueses e cujas receitas reverterão totalmente a favor da associação de apoio às crianças de São João da Pesqueira e Sabrosa. O projecto será apresentado no próximo dia 26 de Novembro no Museu do Douro. O livro será comercializado nos supermercados Modelo/Continente e postos Galp.

Uma estratégia para o vinho a copo (finalmente…)

2010-11-17T10:25:00.002Z

16 de Novembro de 2010 às 19:03:00

A ViniPortugal apresentou a sua estratégia para criar uma nova tendência de consumo: a do vinho a copo. Representando um investimento de 100 mil euros até ao final do ano, a instituição tem como alvo os sectores da hotelaria, da restauração, dos bares e dos wine bares. Este projecto inclui acções de formação e workshops, um Manual de Boas Práticas, a promoção do site www.acopo.pt e acções de degustação. “Este é um forte investimento da ViniPortugal numa época em que se pretende um consumo de vinho moderado e responsável e em que as exigências dos consumidores são cada vez maiores devido ao seu estilo de vida. Para atrair novos consumidores achamos essencial desmistificar o vinho e simplificar a mensagem a ele associada”, justifica em nota de imprensa Francisco Borba, presidente da ViniPortugal. Em 2011 o investimento deverá chegar aos 500 mil euros.

16 de Novembro de 2010 às 19:03:00

http://www.acopo.pt/

Revista de Vinhos renova site

2010-11-05T10:08:00.000Z

IARB põe queijo Castelões no passado

2010-11-03T09:45:00.000Z

Estreou ontem em simultâneo nos três canais generalistas a mais recente campanha do Queijo Castelões. O filme que recorre a um ambiente histórico, serve para promover o Castelões em Fatias. A campanha, que estará presente em televisão, outdoor, imprensa e ponto de venda, foi desenvolvida pela IARB. O filme, produzido pela Tangerina Azul, teve realização a cargo de Sérgio Henriques. A pós-produção é da Lightfilm e o som da Ameba.

M&P, 3 de Novembro de 2010 às 00:37:55

Vinho: Produtores defendem “marketing mais agressivo”

2010-11-02T11:52:00.002Z

“Ontem à noite, pela primeira vez na minha vida, molhei um pedaço de pão em azeite. O sabor é muito bom”, disse este mês em Atenas o primeiro-ministro chinês, Wen Jiabao.

2010-11-02T11:51:00.000Z

Cabazes de Natal 100% portugueses online

2010-11-02T11:49:00.002Z

Festival Nacional de Gastronomia começa dia 16

2010-10-18T11:08:00.000+01:00

Joaquim Rosa do Céu, presidente do Turismo de Lisboa e Vale do Tejo, entidade que promove o festival juntamente com a câmara de Santarém, sublinhou que tem procurado aliar a tradição e autenticidade da gastronomia portuguesa aos “desafios da modernidade”.
O Festival Nacional de Gastronomia começa este ano com um almoço evocativo do centenário da República, confeccionado pelas Equipas Olímpicas de Culinária e servido pelo Turismo de Lisboa e Vale do Tejo, com animação pelo grupo de teatro e coro do Círculo Cultural Scalabitano.

(continua)

http://www.hardmusica.pt/noticia_detalhe.php?cd_noticia=6629

Emissão de selos comemorativos queijos

2010-10-14T15:02:00.000+01:00

Em homenagem aos pastores, às suas mulheres, e a todos os que ainda trabalham nas queijarias e rouparias tradicionais de Portugal, os CTT fizeram esta emissão de selos comemorativos, dividida em duas séries, retratando todos os queijos DOP e IGP lusitanos.

Piódão quer travar despovoamento com turismo e produtos endógenos

2010-09-19T22:14:00.000+01:00

Trás-os-Montes tem primeiro centro tecnológico do azeite

2010-09-08T16:49:00.000+01:00

A região transmontana acolhe o primeiro centro tecnológico de azeite em Portugal. Um projecto que visa a modernização e divulgação de um sector que gera 30 milhões de euros por ano e que já contabiliza três dezenas de azeites DOP (Denominação de Origem Protegida).

O centro tecnológico do azeite contempla um financiamento de 800 mil euros e reúne sete organizações académicas, agrícolas e autarquia que se propõem trabalhar em conjunto para a valorização da fileira do azeite.

Recorde-se que o sector do azeite é o segundo com maior peso económico em Trás-os-Montes, apenas superado pelo do vinho.

Essência do Gourmet: 30 chefes, cursos culinários, um mercado e uma escola para crianças

2010-09-06T14:37:00.001+01:00

Mais de 30 mediáticos chefes de cozinha vão estar presentes, com os seus “truques” e receitas culinárias na quarta edição da Essência do Gourmet que se realiza nos dias 17, 18 e 19, no Palácio da Bolsa, Porto.

“Serão chefes portugueses e também estrangeiros a trabalhar em Portugal”, revelou hoje à Lusa o diretor executivo da Essência do Vinho, entidade organizadora do evento, juntamente com a Associação Comercial do Porto.

Nuno Pires acrescentou que os visitante vão ser convidados a, “literalmente, meter as mãos na massa’”, já que o evento promoverá “50 cursos culinários por dia orientados por mediáticos chefes de cozinha, designadamente Henrique Sá Pessoa, Vítor Sobral e Chakall”.

Os cursos, acrescentou, têm uma ementa diversificada, que vai “da cozinha tradicional à mais sofisticada, dos sabores italianos ao sushi, do ‘finger food’ às sobremesas”.

“Os visitantes terão uma rara oportunidade de aprender a executar apetitosas receitas” com chefes conhecido s, “em momentos totalmente interativos”, disse.

Além dos cursos culinários, o evento terá um Mercado Gourmet, onde poderão ser adquiridos mais de três centenas de produtos gourmet e delicatessen, incluindo chocolates, azeites, vinhos, compotas, entre muitos outros.

A Essência do Gourmet vai contar também com a Escola do Gosto, em que alguns cozinheiros que vão orientar os cursos culinários irão sensibilizar as crianças, dos 6 aos 12 anos, para a necessidade de uma “alimentação variada e saudável”.

Num outro espaço, haverá sessões de “show cooking” (cozinha ao vivo), e haverá ainda possibilidade de fazer uma pausa e “apreciar degustações gastronómicas de cinco dos mais conceituados restaurantes do Porto”.

O programa da Essência do Gourmet inclui a segunda edição da Wine & Tapas Experience, um evento organizado pela casa Sogrape e que terá lugar nas Caves Ferreira, na marginal ribeirinha de Vila Nova de Gaia N. de Gaia.

Lusa, 2010-09-03

Uma nova forma de decantar o vinho chega à Europa pelas mãos de um português

2010-08-23T15:18:00.000+01:00

Aplica-se na garrafa, faz "rodar" o vinho e permite vertê-lo directamente para o copo. Inventado nos EUA, o Soiree vai agora à conquista da Europa a partir de Portugal.

Revista Gourmet é ressuscitada em aplicativo

2010-08-06T14:37:00.000+01:00

A editora Conde Nast encontrou uma forma de aproveitar sua a revista Gourmet que estava parada. A ideia é transformá-la em um aplicativo móvel. A revista que foi fechada no ano passado, está voltando como Gourmet Live. "Isso não vai ser sobre a revista que fez da Gourmet uma marca lendária, mas sim um app social construído sobre os conteúdos Gourmet e "recompensas para a vida boa."

"Não é uma versão digital da revista", explica Chuck Townsend, CEO da Conde Nast. A editora realizou uma demonstração da publicação (veja abaixo), sob a forma de um aplicativo iPad para os jornalistas.

O aplicativo gratuito estará disponível em novembro para iPad, iPhone, Android, Blackberry e outras plataformas móveis.

Agricultura portuguesa tem que ser mais conhecida dos mercados internacionais

2010-07-30T10:44:00.000+01:00

À semelhança do que já sucede com os vinhos, o Governo vai apresentar em Setembro, uma nova entidade destinada à promoção internacional das frutas, dos legumes e das flores.
…
António Serrano garantiu estar a trabalhar com todo o sector associativo na criação desta nova entidade que servirá sobretudo, como aludiu, para apoiar os produtores a divulgarem no mercado internacional a sua actividade, ultrapassando assim a pecha da falta de dimensão associativa, e permitir aos produtores nacionais poderem dirigir-se ao mercado internacional sob uma única marca portuguesa.

Depois de recordar que a futura entidade tem por principal objectivo apoiar “a promoção da fruta, dos legumes e das flores, no mercado internacional”, António Serrano observou que esta iniciativa visa igualmente ajudar a ultrapassar o actual paradigma “onde cada um vai por si”.

A aposta nestas três áreas, como frisou o responsável pela pasta da Agricultura, justifica-se porque representam “cerca de um terço da produção agrícola nacional”, sendo que os produtos oferecem qualidade, como garantiu, suficiente para poderem ser apresentados nos mercados externos.

A nova entidade destinada à promoção internacional das frutas, legumes e flores portuguesas deverá estar concluída em finais do próximo mês de Setembro e a sua concretização envolve a participação inicial de mais de 20 associações de produtores, estando igualmente em perspectiva que o sector do azeite, dos produtos da floresta, da carne e das pescas se possam também juntar a esta entidade mais tarde.

Fonte: Acção Socialista, n.º 1352, Julho 2010

Portugal Foods é marca de cluster agro-alimentar

2009-10-12T10:22:00.001+01:00

A Once Upon a Brand foi a agência responsável pela marca Portugal Foods, apresentada na semana passada, que agrega o Pólo de Competitividade Agro-Alimentar. A marca apresenta-se como “um nome directo, ambicioso e simples. Um nome que chama para si todo o país, enaltecendo deste modo a ambição que está na génese deste projecto”. O projecto Pólo de Competitividade Agro-Alimentar está sedeado na Maia.

M&P, 12 de Outubro de 2009

Até breve

2009-01-04T00:40:00.003Z

Durante os próximos meses este blogue não vai ter nenhuma actualização. Outros assuntos assumem uma maior relevância nesta fase. A todos os que aqui chegaram...espero que este blogue tenha sido util.

Até breve
Celso Guedes de Carvalho

Vinhos Cortes de Cima premiados em Londres

2009-01-04T00:39:00.001Z

A empresa alentejana Cortes de Cima arrecadou três medalhas de ouro no International Wine & Spirit Competition, em Londres. O Touriga Nacional 2005 foi eleito o melhor vinho tinto português.

Expresso, 21 de Junho de 08

Sector Agro-Alimentar sob o lema «A União faz a força»

2009-01-04T00:38:00.001Z

Na Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica será constituída, hoje, pelas 15 horas, a Associação que dará origem ao Pólo de Competitividade e Tecnologia para o Sector Agro-Industrial: Alimentos, Saúde e Sustentabilidade.

Esta Associação estará direccionada para a Excelência no Sector Agro-Alimentar, com sede no Porto, onde vários agentes económicos e entidades ligadas ao sector irão cooperar, com vista ao reforço da competitividade do sector e da fileira, beneficiando de estratégias e esforços comuns, sob o lema “A União faz a Força”.

Esta Associação será um “espaço” onde um conjunto de empresas, entidades do sistema científico e tecnológico, associações empresariais, institutos de investigação e outros organismos públicos e privados vai actuar concertadamente na organização do conhecimento entre os utilizadores e os produtores de conhecimento, na construção de uma rede envolvendo actores ao longo de toda a cadeia de valor, na constituição de um observatório sobre oportunidades de mercado, na cooperação estratégica no seio do próprio e com outros sectores, na dinamização de empreendedorismo estruturante.

As suas áreas de intervenção assentam em três eixos: Alimentos Seguros e Saudáveis, Alimentos amigos do Ambiente e Alimentos e Dieta Atlântica. O seu plano de acção para os próximos 3 anos centra-se no desenvolvimento e comercialização de novos produtos alimentares com dimensão competitividade, na oferta de uma estratégia selectiva e integrada para a internacionalização dos produtos, no lançamento de novos conceitos de alimentação portuguesa mais saudável e conveniente, no desenvolvimento de novas tecnologias de processamento e conservação dos alimentos destinados a mercados mais distantes, na valorização e reutilização de resíduos provenientes do processamento alimentar, nas empresas mais eco-eficientes.

Esta nova entidade contará com empresas e entidades como sócios fundadores, tais como a RAR Holding (Rar Açúcar, Imperial e Vitacress), Pascoal & Filhos, Sovena Portugal, Derovo, Nova Delta, Frulact, Conservas Ramirez, Biotempo, Queijo Saloio, Decorgel, SousaCamp, Minho Fumeiro, Companhia das Lezírias, Fertiprado, Grupo Sousa Cunhal, AOTAD, IDARN, IDARC, ADRAVE, AESBUC, Federação da Agricultura de Trás-os-Montes e Alto Douro, Instituto Politécnico de Viana do Castelo, Universidade de Aveiro, Universidade do Minho, Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Universidade do Porto, Universidade Católica, Universidade do Algarve, Universidade Técnica de Lisboa, IBET, Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, entre muitas outras.

Esta associação irá apresentar ao QREN, até à próxima quarta-feira, dia 15 de Outubro, a sua candidatura a Pólo de Competitividade e Tecnologia para o Sector Agro-Industrial: Alimentos, Saúde e Sustentabilidade.

"Bairrada Gourmet" inova a promover vinhos

2008-12-02T09:31:00.000Z

O 1.º Bairrada Gourmet reuniu sexta-feira à noite no Marialva Park Hotel, em Cantanhede, mais de 100 pessoas em torno da mesa para degustar um menu gourmet acompanhado de vinhos brancos e espumantes da região.

A iniciativa da Associação Rota da Bairrada (ARB), em parceria com empresa "Eno Destinhos", os chefes Luís Pinto e Jorge Fernandes e a Escola de Hotelaria de Coimbra, visou apresentar um conceito inovador de promoção de brancos e espumantes da Bairrada, fora do circuito do leitão e outros pratos típicos da região.

Segundo Cristina Azevedo, técnica de turismo da ARB, o conceito de Bairrada vai muito além do leitão e do sector vitivinícola, que sempre estiveram associados. A ideia passa agora pela apresentação individual dos produtos. No caso dos vinhos brancos e espumantes ficou provado que podem ser partilhados com um menu tradicional ou mais sofisticado.

Os vinhos Aliança, Campolargo, Casa do Canto, Solar de São Domingos, Primavera, Quinta do Encontro, Quinta do Ortigão e Luís Pato definiram-se como os melhores acompanhantes de um menu constituído por um "Bairrada Honra" onde foi servido um finger food, a que se seguiu um jantar com entradas, lombos de cherne com crosta de azeitona, magret de pato sobre pêra aromatizada, parfait de frutos vermelhos e um mil-folhas caramelizado.

O Bairrada Gourmet passará agora pelo concelho da Mealhada e, posteriormente, será levado a outros pontos do país. Cristina Azevedo disse ao JN que o objectivo é criar um conceito ainda mais alargado, que inclua informação sobre caves e vinhos da região, gastronomia e turismo (hotelaria, restauração e locais a visitar.

Fonte: JN, 2008-11-30

Garrafeira Nacional entre os melhores sites do mundo

2008-12-01T16:06:00.000Z

Presença virtual posiciona-se em 6.º lugar entre lojas on-line da especialidade.

A presença virtual da Garrafeira Nacional, reputada casa lisboeta de vinhos e bebidas espirituosas, está entre as seis melhores lojas electrónicas do sector a nível mundial, uma classificação atribuída em Outubro pelo portal Alexa, que analisa a pertinência e relevância de cada website na Internet.

O feito torna-se particularmente relevante por se tratar da única loja electrónica portuguesa presente nesta classificação, ao lado de famosas lojas internacionais com créditos firmados e reconhecidas pelo grande público como a Logan Distribution, The Whisky Exchange ou La Boheme UK.

Herdeira de 80 anos de tradição na venda de néctares e raridades enológicas de prestígio, a Garrafeira Nacional apostou fortemente na conjugação do fascínio dos sabores ancestrais com as novas oportunidades proporcionadas pelos meios electrónicos para alcançar este objectivo. “Ao longo dos anos, estabelecemos fortes laços de confiança e fidelidade junto dos nossos clientes e fornecedores”, afirma Jaime Vaz, gerente da Garrafeira Nacional. “Com o advento das novas tecnologias, quisemos renovar estes laços na Web e estendê-los a uma nova audiência internacional. A Maxideia, nosso parceiro para a comunicação digital, teve um papel preponderante nesta evolução”.

Após a remodelação da sua loja electrónica em 2007, a Garrafeira Nacional e a
Maxideia começam gradualmente a colher os frutos do trabalho desenvolvido. “Há vários anos que nos dedicamos a soluções de comunicação e marketing na área dos vinhos. O sucesso da Garrafeira é paradigmático do tipo de objectivos a médio e longo prazo que nos propomos alcançar”, explica Miguel Gonçalves, Director Geral da Maxideia. “E este extraordinário resultado no Alexa é o reflexo desse trabalho conjunto”, complementa Jaime Vaz.

A sexta presença virtual mais visitada em todo o mundo na categoria vitivinícola e de bebidas espirituosas encontra-se disponível no endereço www.garrafeiranacional.com

Fonte: Lusowine em Sábado, Novembro 15, 2008 - 12:31 AM GMT

Autarquia de Coimbra aposta na certificação da doçaria conventual

2008-11-28T18:54:00.001Z

A Câmara Municipal de Coimbra está a proceder à preservação da doçaria conventual, através de um levantamento documental, tendo como objectivo a sua posterior qualificação. Numa primeira fase, o processo de certificação apenas incidirá nos pastéis de Santa Clara, originários do Convento de Santa Clara, nas arrufadas, naturais do Convento de Santana, e no manjar branco, nascido no Mosteiro de Celas.

Na etapa seguinte, pretende-se patentear todos os produtos, cujos receituários tenham sido recuperados durante as investigações na Torre do Tombo e no Arquivo Geral da UC.

Para garantir o sucesso do projecto e a qualidade dos produtos a patente dos doces será registada, garantindo a sua qualidade de confecção, e apenas os agentes aderentes ao projecto poderão proceder ao seu fabrico.

Caso existam produtos à venda no mercado que não obedeçam às especificações, estes serão retirados, para garantir a autenticidade e a qualidade. Massificar o concumo dos doces tradicionais e rentabilizar algo que a região ainda não possui são os grandes desideratos desta iniciativa

De forma a proceder à qualificação dos produtos, a autarquia aderiu à QUALIFICA (Associação Nacional de Municípios e de Produtores para a Valorização e Qualificação dos Produtos Tradicionais Portugueses).

Fonte: Qualidade, 28-Nov-2008

Douro vinhateiro Uma catedral para os amantes do vinho e da arquitectura

2008-11-27T14:50:00.000Z

A Quinta do Portal quer surpreender o Douro com o armazém de estágio e envelhecimento de vinhos projectado por Siza Vieira, que a empresa espera transformar numa espécie de catedral para os amantes do vinho e da arquitectura. "Mais do que a função é um complemento ao pólo turístico da quinta, onde já abriram as portas a Casa das Pipas e a Casa do Lagar", frisou ontem o administrador Castro Ribeiro, durante a apresentação do projecto que será inaugurado no próximo ano. O edifício possui uma área de implantação de 2050 metros quadrados e uma área de construção de 4722 metros quadrados de betão e aço.
…
O edifício vai possuir ainda um centro de visitas, auditório e sala de provas. As vinhas da Quinta do Portal estendem-se ao longo de quase 100 hectares nos concelhos de Sabrosa e Alijó, reunindo também as quintas dos Muros, Confradeiro e Abelheira.

Fonte: Público, 27.11.2008

Cabazes de Natal "COMPRO o Que é Nosso"

2008-11-25T14:56:00.000Z

http://cabaz.aeportugal.pt/

112 Conselhos para Perceber de Vinho

2008-11-25T09:55:00.000Z

Maria João de Almeida, jornalista especializada em vinhos e autora da prestigiada obra Memórias do Vinho, vai lançar um novo livro, no próximo dia 3 de Dezembro, pelas 18 horas, na Sala Ogival da ViniPortugal, em Lisboa.

O novo projecto, intitulado 112 Conselhos para Perceber de Vinho, pretende esclarecer, de forma acessível, os consumidores que apreciam vinho mas pouco percebem da matéria.
Numa época em que o vinho virou moda, a autora aposta num novo formato. Trata-se de um guia didáctico e inédito que prima pelo bom gosto gráfico e por imagens bem-humoradas, desenhadas ao longo dos vários conselhos e capítulos.

Como servir o vinho? A que temperaturas? Que tipo de copos utilizar? Como degustar? Quais as melhores combinações entre comida e vinho? Com este guia 112 (Número Nacional de Socorro) poderá, como o próprio número indica, socorrer-se em caso de dúvida e ficar a entender, de uma forma prática e informal, os passos e regras para melhor conhecer e apreciar o vinho.

Maria João de Almeida escreve sobre vinhos desde 1995, tendo sido a primeira jornalista mulher em Portugal a especializar-se nesta área. Actualmente trabalha no jornal Expresso mas também para outros meios de comunicação social, sendo a jornalista da área que mais prestígio e visibilidade alcançou nos últimos anos. Recentemente foi condecorada pela Ordem Soberana dos Cavaleiros de Santo Urbano e São Vicente – Confraria dos Degustadores de Vinho do Dão pelo trabalho desenvolvido na área dos vinhos, nomeadamente com o livro Memórias do Vinho.

Índice do livro «112 Conselhos para Perceber de Vinho»:

1. Como comportar-se no mundo do vinho
2. Como servir vinho
3. Como decantar
4. Várias temperaturas para diferentes tipos de vinho
5. Que tipos de copos utilizar
6. Como funciona a análise sensorial (visão, olfacto e paladar)
7. Saber degustar Champagne / Espumante
8. O vinho no restaurante
9. Harmonizar vinho e comida
10. Apetrechos para o vinho
11. Como armazenar vinho em casa

Fonte: Lusowine em Terça, Novembro 18, 2008 - 03:58 PM GMT

Wine Spectator distingue vinho da Quinta do Crasto

2008-11-19T07:08:00.001Z

O vinho Quinta do Crasto Reserva Vinhas Velhas 2005 foi considerado, este ano, o terceiro melhor do mundo pela revista norte-americana Wine Spectator, que, pela primeira vez, classificou um vinho português nos 10 melhores do seu ranking anual.
Considerada internacionalmente "a Bíblia" dos vinhos, a Wine Spectator analisou mais de 19.500 vinhos na elaboração do Top 100 de 2008, tendo eleito o chileno Clos Apalta Colchagua Valley 2005, Casa Lapostolle, como o melhor do mundo. Seguiu-se na classificação o francês Château Rauzan-Ségla, Margaux 2005.

Para além da posição destacada da Quinta do Crasto, surgem ainda entre os 100 melhores do mundo o Sogrape Dão Callabriga 2005 (no 57.º lugar), o Churchill Douro Churchill Estates 2006 (no 90.º lugar) e o Niepoort Douro Vertente 2005 (na 98.ª posição).

A Região Demarcada do Douro surge, assim, como a mais representada de Portugal nesta lista, com três dos vinhos escolhidos, seguida pela região do Dão, com um vinho.
Situada na margem direita do rio Douro, entre a Régua e o Pinhão, a Quinta do Crasto é uma propriedade com cerca de 130 hectares, dos quais 70 são ocupados por vinhas. É propriedade da família de Leonor e Jorge Roquette há mais de um século.
"É uma excelente notícia para a Quinta do Crasto, para o Douro e para Portugal, porque a Wine Spectator é a mais influente revista do mundo dos vinhos", comentou ao
PÚBLICO o crítico de vinhos Rui Falcão.

O Reserva Vinhas Velhas 2005 foi o último vinho elaborado pela enóloga Susana Esteban, a partir de vinhas que têm entre 50 e 80 anos. Rui Falcão diz que "é um vinho que, entre outros, tem um grande mérito. Ao contrário do que acontece com os vinhos de top do Douro, cujas produções andam entre as cinco mil e as dez mil garrafas, este teve uma produção de 33 mil".

Para Rui Falcão, este vinho é dos que melhor exemplifica o espírito do Douro. "Combina uma grande delicadeza, a elegância da fruta, com o carácter viril do Douro. Provamo-lo e visualizamos logo a região, a sua rudeza."

Fonte: Público, 19.11.2008

Produtos light estão cada vez mais fortes

2008-11-11T07:48:00.001Z

O vinho era o último produto do qual não havia derivações light. Agora, as adegas Torres da Catalunha tentam satisfazer as exigências de um nicho de mercado cada vez mais exigente: o dos que querem beber qualquer coisa que não seja água. Há alguns anos, um empresário andaluz tentou a solução mágica: whisky sem álcool. O invento, por falta de meios ou impossibilidade técnica, não funcionou. E assim de desvaneceu a esperança de um scotch não detectável pelos alcoolímetros. No caso dos vinhos, há antecedentes sólidos. Os holandeses da Natural Wine Co já fabricaram um vinho de baixas calorias. O mesmo fizeram, na Alsácia, os franceses do Côte de Vincent, que tem 0,3 por cento de álcool. Em Espanha, a cooperativa El Progreso, de Castela-la-Mancha, elaborou um mosto parcialmente fermentado com apenas seis graus. O grupo Casa de la Ermita conquistou um prémio na recente feira Alimentaria por um vinho com 6,5 graus. No mercado já existem vinhos uruguaios, aptos para diabéticos.

Fonte: Público, 06.07.2008

Oeste quer desenvolver marca para promover produtos da região

2008-11-04T07:13:00.001Z

A associação que congrega 12 municípios do Oeste vai desenvolver um projecto de criação de uma marca diferenciadora de produtos da região, que se destaquem pela sua qualidade e pelas suas características próprias. A iniciativa está prevista no Plano de Acção para o Oeste e Lezíria, negociado entre o Governo e os municípios da região como forma de compensação pela decisão de mudar o futuro aeroporto de Lisboa da Ota para a zona do Campo de Tiro de Alcochete. O projecto deverá envolver um investimento total de 2,5 milhões de euros a realizar entre 2009 e 2011.
…
A constituição de uma "marca diferenciadora" visa criar condições para o desenvolvimento de produtos já existentes ou a criar, que tenham condições para concorrer a processos de certificação de qualidade, de denominação de origem protegida. A ideia desenvolvida pela AMO contempla produtos agrícolas, industriais, artesanais, gastronómicos e julga que poderá ser uma boa forma de divulgar os produtos e afirmar a identidade da região.

O projecto prevê fases de selecção de produtos, de comunicação e de marketing e de certificação de produtos. Estão também previstos sistemas de incentivo à utilização da marca e planos de aumento da produção e/ou da qualidade e a possibilidade de serem assinados protocolos com os ministérios da Educação e da Saúde para que os produtos sejam mais utilizados nas escolas e nos hospitais. Os 2,5 milhões de euros de investimentos deverão contar com uma comparticipação comunitária de 1,75 milhões de euros.

Fonte: Público, 28.09.2008

Roteiro dos Azeites Virgens Extra Portugueses

2008-11-01T16:28:00.001Z

Vimos por este meio informar que já se encontra disponível para compra o livro: Roteiro dos Azeites Virgens Extra Portugueses. Trata-se de um guia dos azeites à venda em Portugal mas também um modo de ensinar ao consumidor como escolher e Provar um Azeite.

Apesar de só estar à venda das livrarias a partir de 27 de Novembro, já pode ser adquirido, com desconto, directamente à Editora (contacto: 214678710 ou e-mail: isassetti@principia.pt).

1º Concurso de Gastronomia e Vinhos Verdes dá origem a Guia Gastronómico

2008-10-28T10:01:00.000Z

Foram apurados os restaurantes e as ementas que melhor combinam com o Vinho Verde. Trata-se do 1º Concurso de Gastronomia e Vinhos Verdes, “Verdes à Mesa”, que terminou no passado dia 5 de Setembro e permitiu conhecer e definir os melhores entre os melhores ao nível das harmonizações gastronómicas. Da totalidade de inscritos, foram seleccionados e premiados 7 restaurantes, de norte a sul do país. Da responsabilidade da Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes (CVRVV), esta acção pretende promover os Vinhos Verdes em harmonização com a gastronomia regional, portuguesa e internacional.

O objectivo desta iniciativa, “Verdes à Mesa”, foi criar um menu – entrada, prato principal e sobremesa – que combinasse na perfeição com o sabor do Vinho Verde.
Na categoria de Cozinha Tradicional (dirigido a todos os restaurantes de cozinha típica Portuguesa/Regional), o destaque foi para o Restaurante Segredos da Terra, que conquistou o prémio Verde Prata, e para os restaurantes Ruela e Cozinha do Convento premiados com o Verde Bronze. Na categoria Cozinha de Autor (“assinatura” do cozinheiro chefe patente na elaboração da ementa), o Ouro foi atribuído ao Restaurante Ferrugem. O Verde Prata, por sua vez, premiou os restaurantes Gourmet Grill “Le Coin” e Valle Flor. O Restaurante Conde do Camarido conquistou o Verde Bronze.

A novidade, e particularidade, desta 1ª edição do Concurso de Gastronomia de Vinhos Verdes é a edição de um Guia Gastronómico de Vinhos Verdes onde vão constar todos os restaurantes participantes e respectivas ementas submetidas a concurso.

Fonte: Lusowine, 6 de Outubro de 2008

Gastronomia com sabor a cultura

2008-10-27T08:50:00.000Z

Durante um mês, 47 restaurantes da cidade vão dar corpo ao "Braga à Mesa", uma iniciativa que promove a gastronomia regional, misturando-lhe uma pitada de cultura. Um impulso que fará face a quebras de 50% na restauração.

É a segunda edição do evento, mas este ano ganha uma dimensão crucial, devido aos tempos de crise. Segundo Henrique Moura, antigo presidente da extinta Região de Turismo Verde Minho e membro da comissão instaladora da nova estrutura para o turismo do Porto e Norte de Portugal, há estudos que indicam violentos decréscimos no ramo da restauração, sobretudo ao longo deste último ano.

"Setembro foi um mês terrível, porque coincide com os gastos para o material escolar. Já se sabe que onde as pessoas poupam logo é na alimentação fora de casa. Esperemos que Novembro, com esta iniciativa da Câmara, corra melhor. As quebras oscilam mas a média ronda os 50% nos restaurantes do Norte", referiu.

O "Braga à Mesa", organizado pelo pelouro das Actividades Económicas e Turismo, e de cariz transfronteiriço, começa hoje e prolonga-se por quatro fins-de-semana, até ao fim do mês seguinte, incluindo nos cardápios o que de melhor se faz na região ao nível da gastronomia e enologia regionais. Arroz de pato, Bacalhau à Braga e Rojões à Minhota integram os pratos principais.

A grande novidade da presente edição prende-se com a vertente cultural, sendo que oito museus oferecem aos clientes desses restaurantes 50% de desconto no acesso. Há ainda a ter em conta outros três núcleos museológicos de acesso livre. "A publicidade foi feita por diversos meios, mupis, outdoors, rádios e jornais. A divulgação foi feita ainda em três das maiores cidades da Galiza", esclareceu a vereadora do referido pelouro, Ana Paula Morais.

Patente no Museu D. Diogo de Sousa estará também uma exposição do fotógrafo Hugo Delgado, organizada pelo director do Museu da Imagem, Rui Prata. "Uma visão pessoal do autor" sobre alguns dos mais belos e conhecidos recantos gastronómicos de Braga, que aliam tradição e modernidade. Haverá palestras no auditório do Posto Turismo todos os sábados, às 16 horas, com ilustres convidados especializados na área.

Entre os museus que abrirão portas no âmbito desta "mostra" estão, além do Museu D. Diogo de Sousa, onde a iniciativa foi apresentada, na presença de representantes do sector da restauração e ainda e dos vinhos verdes, o Nogueira da Silva, O tesouro Museu da Sé Catedral, a Fonte do Ídolo ou Mosteiro de Tibães, os museus dos Biscainhos e Pio XII.

Fonte: JN, 2008-10-25

O rosé é um mito, mas o Alentejo não

2008-10-21T08:07:00.000+01:00

O vinho rosé, afinal, é um mito. A conclusão decorre dos dados mais recentes do consumo nacional. Apesar da aposta de marcas de todas as regiões no rosé, a categoria mantém uma quota inalterada e incipiente de 2,5%. Fica a advertência: a procura não acompanha o aumento da oferta. O tinto triunfa, representando 60%, mas o mercado debate-se com escassez de branco.

Em volume, o consumo nacional estagnou nos 91 milhões de litros, mas, em valor, 2007 registou um crescimento de 4%. Atingiu os €373 milhões e um preço médio por litro de €4,10, um valor calculado a partir dos preços praticados no retalho e na restauração. A distribuição alimentar representa dois terços das vendas mas os produtores queixam-se de que à saída da adega os preços não aumentaram.

No campeonato das regiões, o Alentejo ganha em toda a linha. Mas a subida do regional alentejano (3%) canibalizou o seu Denominação de Origem Controlada (DOC). Representa 40% do consumo e factura €152 milhões. A má notícia é que os preços estão em queda, ainda assim acima da média nacional. No regional, o preço médio é de €4,45 e no DOC €4,93.

Na evolução dos preços, a região mais desconfortável é a dos verdes. A sua quota de mercado subiu, em quatro anos, de 13,8% para 16,7% mas o preço médio (€3,6) compara mal com o sector. Já o Douro surge como o campeão no preço de venda (€5,73). Evoluiu de 8,5% para 9,8%, alcançado um lugar no pódio. Trocou de posição com a categoria designada Vinhos de Mesa, o segmento mais barato e sem região definida. A Associação Nacional das Denominações de Origem Vitivinícolas (Andovi), a partir dos dados Nielsen, verifica com agrado a perda de importância desta categoria, indiciadora de uma transferência para vinhos mais caros. Os Vinhos de Mesa perderam um terço de quota. Nos últimos quatro anos, a região do Dão é a única que perde terreno, mas em 2007 inverteu a tendência de queda e voltou a representar mais de 5% das vendas.

Fonte: Expresso, 5 de Julho de 08

Cartas de azeites substituem galheteiros invioláveis

2008-10-17T11:11:00.000+01:00

O ministro da Agricultura, Jaime Silva, anunciou ontem, num encontro dos empresários do sector da restauração e bebidas em Santarém, o fim dos galheteiros com garrafa inviolável a partir do momento em que os restaurantes passem a dispor de cartas de azeites que permitam ao consumidor escolher qual quer consumir.

Concordando com as críticas à portaria que tornou obrigatório o uso de galheteiros invioláveis, o ministro pediu a "parceria" da Associação da Restauração e Similares de Portugal (Aresp) para poder revogar esta legislação, o que só acontecerá quando os restaurantes dispuserem de cartas de azeites, deixando clara a composição e a origem.

Para Jaime Silva, Portugal foi o único país europeu a tornar obrigatório o uso de garrafas de azeite invioláveis nos restaurantes devido à ausência de inspecção e na sequência de "escândalos".

"Hoje há um trabalho rigoroso da ASAE" (Autoridade para a Segurança Alimentar e Económica), sendo "altura de passar à fase seguinte e passarmos a consumir o que é nosso", disse, sublinhando que as garrafas invioláveis não identificam a origem do azeite.

Público, 17.10.2008

“Duas Quintas Reserva” tem nova imagem

2008-10-17T11:03:00.001+01:00

A Ramos Pinto apresenta a nova imagem do clássico “Duas Quintas Reserva”. O rebranding, assinado pela Omdesign, foi ao nível da rotulagem e packaging.

Este tinto do Douro com características ímpares e absolutas, intemporal para todos os apreciadores e uma referência para os mais exigentes, ganha agora uma nova identidade que vai ao encontro da já desenvolvida pela mesma agência, em Fevereiro de 2007, para o “Duas Quintas Celebração”, conferindo à marca uma maior associação aos vinhos únicos de quinta e confirmando o seu carácter premium.

O nome “Duas Quintas” explica-se pelo facto de as uvas que lhe dão origem serem provenientes de duas Quintas, a dos Bons Ares e de Ervamoira, esta última, propriedade da Casa Ramos Pinto desde 1974, foi considerada pela UNESCO como património da humanidade.

Importa referir ainda que a Omdesign é parceira da Ramos Pinto há mais de seis anos, tendo vindo a desenvolver diversos trabalhos, nomeadamente a imagem do novíssimo Collection 2006, a segunda edição desta série especial que reitera e comprova a elegância da marca.

Fonte: OM Design

Oliveira da Serra entre os seis melhores do mundo

2008-09-30T11:21:00.000+01:00

O azeite Oliveira da Serra Gourmet ficou entre os seis melhores azeites do mundo na categoria «Maduro Médio» no concurso anual Mario Solinas, promovido pelo Conselho Oleícola Internacional (COI).

Em competição estavam mais de 78 azeites, oriundos de nove países, um da Arábia Saudita, um do Egipto, 31 de Espanha, três de França, dois de Israel, quatro de Itália, um de Marrocos e 21 de Portugal.

A avaliação foi feita através das sensações olfactivas, gustativas e nasais, como a harmonia, a complexidade e persistência.

O azeite nacional Oliveira da Serra Gourmet detém uma acidez de 0,3% e é extraído a frio, com uma temperatura inferior a 27 graus, o que lhe proporciona um aroma e sabor «das azeitonas acabadas de colher».

Fonte: Fábrica de Conteúdos, 2008-09-24 09:31:55

Fundação BioLogic@

2008-09-26T10:26:00.000+01:00

A Fundação BioLogic@ é uma instituição de Direito Privado sem fins lucrativos que promove, desenvolve e apoia projectos de desenvolvimento e de inovação no campo da BioEconomia e da Agricultura Biológica de forma independente e sem ligações a interesses sectoriais, profissionais ou políticos.

A Fundação BioLogic@ tem como missão apoiar, desenvolver e promover a BioEconomia e a Agricultura Biológica, por forma a melhorar as condições ambientais, a ecologia e a vida dos cidadãos.

A Fundação realiza um conjunto de acções e de actividades de carácter promocional tais como, por exemplo, os Jantares de Estação.

Estes eventos realizam-se nas diferentes estações do ano, para apresentação de pratos típicos e regionais confeccionados com produtos biológicos. Estão previstos outros eventos em que poderá participar, bastando para tal consultar o nosso Portal www.biologicaonline.com

A fruta do milagre

2008-09-24T15:55:00.001+01:00

Pequenos bagos vermelhos semelhantes a cerejas de formato alongado tornaram-se um fenómeno de culto principalmente em Nova Iorque e São Francisco. A procura de experiências intensas leva cada vez mais gente a acabar a noite nas chamadas «fruit trips», a explorar sabores surpreendentes. A fruta do milagre (Synsepalum dulcificum) tem a capacidade de anular a acidez dos alimentos, por isso mesmo um intragável limão pode ser comido sem desprazer. Não é fácil encontrá-la na sua versão fresca, mas a polpa congelada ou os comprimidos feitos a partir dos bagos desidratados garantem o mesmo efeito.

O arbusto nativo da África Ocidental foi pela primeira vez descrito no início do século XVIII. Os exploradores ficaram curiosos com esta iguaria obrigatória para muitas tribos antes de cada refeição. A fruta tem uma glicoproteína chamada miraculina que bloqueia as papilas gustativas receptoras do sabor ácido, daí que os alimentos consumidos a seguir, por mais amargos que sejam, se tornam muito doces. A experiência transformadora terá inspirado o nome por que foi divulgada e que ajudará a angariar adeptos para o dito “milagre”.

Na Internet, não faltam entusiastas. Há blogues a partilhar sensações, dicas para se conseguir cultivar em vaso - só exequível em ambientes quentes e húmidos - e, claro, comércio. Na Europa, o país que parece mais desperto é o Reino Unido, a avaliar pelos sítios que vendem não só para consumo interno mas para qualquer país através dos correios (por exemplo em: miracleuk.info). É preciso saber esperar, porque a procura é grande e a encomenda feita pelo Expresso demora algumas semanas a ser satisfeita. O preço começa em sete euros por apenas dois gramas (acrescem os portes) e, até há pouco tempo, só era possível experimentar a versão congelada ou em comprimidos. Mas, desde 17 de Julho os britânicos podem comprar os bagos frescos, anuncia o www.miraclefruit.co.uk.

Dado o potencial interesse para a gastronomia, perguntámos a três chefes de cozinha se conheciam os efeitos destes bagos vermelhos. Luís Baena provou uma vez em San Sebastian e ficou curioso. “Há um lado recreativo neste tipo de experiências. Cada vez mais o que se procura em muitos restaurantes é um jogo de emoções e este fruto pode ser muito curioso por isso.” Também José Avillez e Henrique Sá Pessoa, apesar de não terem experimentado, partilham da opinião do colega de profissão: “Pode ser um caminho interessante. Na cozinha procuramos muito sensações diferentes”, diz Avillez. Sá Pessoa, que confessou nunca ter ouvido falar do alimento, ficou curioso por poder suscitar “novas experiências associada a outros sabores”.

Há quem veja um enorme potencial para tornar esta fruta num adoçante natural sem as contra-indicações do açúcar, mas a primeira tentativa, que data de 1974 não vingou. A Food and Drugs Administration, agência norte-americana responsável pela regulamentação dos medicamentos e alimentos, opôs-se à sua aprovação, exigindo mais anos de testes. A empresa não teve dinheiro para prosseguir e a fruta tornou-se um fenómeno de culto de minorias. Actualmente, uma nova empresa norte-americana, a BioResources International, está interessada em encontrar na fruta do milagre uma alternativa ao açúcar.

Fonte: Expresso, 19 de Julho de 08

Empresa espanhola investe no azeite em Portugal

2008-09-10T08:07:00.001+01:00

A empresa espanhola Bogaris tem um programa de investimentos comprometidos em Portugal que ascendem a 302 milhões de euros, dos quais cerca de um terço no sector agro-industrial, nomeadamente a produção de azeite.
…
Actualmente, a Bogaris conta já com seis explorações agrícolas no Alentejo, com um total de 4100 hectares, antecipando atingir os cinco mil hectares nos próximos meses para chegar a uma produção de 20 milhões de quilos de azeite por ano.
…
Notando as possibilidades de crescimento deste sector em Portugal, Rodrigo Charlo disse que desde 1999 se plantaram 50 mil hectares para oliveiras, em parte com apoio do Executivo português.
…
Fonte: Público, 10.09.2008

Festa do vinho a partir de hoje em São João da Pesqueira

2008-09-05T08:32:00.001+01:00

Mais que a exaltação dos vinhos do Douro e do Porto e da época de vindimas que aí vem, a Vindouro - Festa do Vinho que decorre a partir de hoje em São João da Pesqueira tem como principal objectivo a promoção e divulgação do património, produtos e potencialidades do concelho e da região.

Trata-se do município com maior produção de vinhos do Porto e do Douro e que detém também a maior área da região do Alto Douro Vinhateiro que foi classificada como Património Mundial pela UNESCO, pelo que a iniciativa pretende assumir-se cada vez mais na vertente festiva e de atracção turística. A comprová-lo está o facto de a organização ter contado este ano com o apoio do Ministério da Economia, através do Instituto do Turismo de Portugal, que decidiu apoiar o evento por entender que, "pela sua natureza e características, pode contribuir para a projecção internacional do destino [turístico] Portugal".

Para o presidente da câmara, o social-democrata António Lima Costa, trata-se "do reconhecimento de uma festa com a qualidade e dignidade que a grandeza da região do Douro exige", manifestando ao mesmo tempo a convicção de que a iniciativa - que a autarquia organiza desde 2002 - "se tem afirmado como um grande evento a nível nacional e começa também a ter repercussões no contexto internacional".

Além da exposição e provas de vinhos, que contam este ano com a participação de 32 produtores do concelho, entre os quais se incluem algumas das mais prestigiadas e conceituadas marcas da região, o programa inclui demonstrações e degustações gastronómicas, espectáculos musicais, e ainda um cortejo e um mercado pombalinos.

Pela primeira vez, o Salão de Exposições de São João da Pesqueira vai ter uma zona reservada para degustações gastronómicas, e no domingo à tarde haverá mesmo uma sessão de cozinha ao vivo, a cargo do chefe Vítor Matos, cozinheiro do ano em 2003, que vai decorrer em pleno centro histórico da vila.

Fonte: Público, 05.09.2008

Queijo de Nisa D.O.P.: um dos 100 melhores do mundo

2008-09-02T18:18:00.000+01:00

A Monforqueijo, empresa produtora de queijo de Monforte, anuncia que o Queijo de Nisa D.O.P. foi distinguido pela revista americana “Wine Spectator” como um dos 100 melhores queijos do Mundo.

A “Wine Spectator”, conceituada revista norte-americana especializada no sector vinícola, lançou uma edição especialmente dedicada aos queijos - “100 Great Cheeses” onde apresenta uma selecção de 100 queijos, oriundos de 11 países diferentes, de onde se destaca o Queijo de Nisa D.O.P., produzido pela portuguesa Monforqueijo.

Na base desta selecção estiveram os seguintes critérios: diversidade de origem e carácter, afinidade do queijo com o vinho e particularidade do seu sabor.

Cardiologia: Chá, vinho e cacau recomendados por especialistas

2008-09-01T10:16:00.000+01:00

O chá, vinho e cacau mostraram que têm efeitos benéficos para o coração, enquanto as consequências do café ainda são incertas, segundo estudos apresentados esta manhã no Congresso Europeu de Cardiologia, a decorrer em Munique.

Sob o tema «O coração do gourmet - uma relação agridoce?», foi possível definir um menu que parece agradar quer ao paladar, quer ao coração: um café ou uma chávena de cacau ao pequeno-almoço, chá verde durante o dia, um copo de vinho à noite e um pedaço de chocolate negro antes de dormir.

No chá, vinho e cacau foram encontradas diferentes polifenóis (estruturas químicas) com propriedades antioxidantes, mas no café, alerta um especialista grego, os efeitos ainda não são completamente claros.

Para conhecer melhor a influência e a dose certa destes produtos, os investigadores recomendam mais estudos e ensaios a longo prazo.

Da Suíça, o investigador Andreas Flammer referiu que o cacau pode ter efeitos como baixar a pressão sanguínea, mas avisa que chocolate não é igual ao cacau, e que este último deve ser consumido preferencialmente numa forma não processada para que mantenha as suas propriedades antioxidantes.

Outros benefícios foram encontrados no chocolate negro, mas não no branco, como o aumento da produção de óxido nítrico pelo organismo.

O italiano Giovanni Gaetano garantiu, por seu lado, que o consumo moderado de álcool, especialmente se for vinho, reduz o risco de doenças cardiovasculares e a mortalidade relacionada com estas patologias.

A protecção máxima a rondar os dois por cento foi encontrada no consumo de um a dois copos diários nas mulheres e de dois a quatro copos nos homens. Quantidades mais elevadas de vinho podem causar malefícios, avisou.

Num estudo holandês prospectivo, registou-se que o chá poderá evitar doenças cardíacas coronárias na Europa Continental, embora pareça estar relacionado com estas patologias no Reino Unido.

A investigação, que refere a necessidade de mais estudos nestas associações, indica ainda a possibilidade de efeitos positivos para evitar os enfartes.

A nota positiva para o chá parece ser explicada pela sua composição incluir dois fortes antioxidantes (catequinas e flavonóides).

O grego Charalambos Vlachopoulos adiantou que o café parece não aumentar o risco de doenças cardiovasculares a longo prazo, mas parece aumentar a pressão arterial.

O investigador não deixou de indicar a relação desfavorável entre o consumo de café e o tabaco.

A cafeína ingerida de outra forma que não no café e a forma como este é preparado pode influenciar os efeitos, notou ainda.

Fonte: Diário Digital / Lusa, 31 de Agosto de 2008

Fundação BioLogic@

2008-08-22T10:37:00.001+01:00

Criado regime de excepção para produtos tradicionais

2008-08-19T11:44:00.001+01:00

Desde terça-feira, os produtos tradicionais já têm um regime legal que salvaguarda as suas características particulares de fabrico e armazenamento, não obstante as regras de higiene e segurança alimentar.

O Ministério da Agricultura publicou em Diário da República um despacho (n.º 38 de 2008), que reconhece que "os produtos tradicionais necessitam de um regime com maior flexibilidade para que possam continuar a ser produzidos". São ainda estabelecidas regras e prazos que os produtores e as autoridades devem respeitar para que particularidades como a pena de galinha que espalha a manteiga nos pastéis de Tentúgal seja reconhecida.

Ana Soeiro, engenheira agrónoma especialista em produtos tradicionais, lembra que o ministério tem de dar tempo aos produtores para que tomem conhecimento das regras e que as ponham em prática: "Se amanhã a ASAE visitar um produtor, pode multá-lo." E frisa ainda que é essencial que o grupo de trabalho que vai avaliar os pedidos dos produtores seja altamente preparado: "Não vai ser fácil. Não há gente preparada para responder."

Fonte: Público, 15.08.2008

Diversidade dos produtos do mel dão mote a feira

2008-08-16T10:02:00.000+01:00

Diz quem sabe que o mel da serra do Buçaco tem um sabor e características únicas. E a diversidade dos seus derivados vai crescendo. Há velas, licores, cremes e até vinagre. Tudo para ver, até domingo, na feira do mel do Luso.

Alfredo Simões traz o que de melhor fazem as abelhas que tem nas 360 colmeias que espalhadas pelas serras: de um lado o mel que tem na sua base o eucalipto, o do Buçaco, bem suave. Do outro, o da urze da serra da Lousã, mais forte, na cor e no sabor.

Com os frascos de mel, os apicultores trouxeram também as garrafas de licores, os cremes para as mãos e para a cara, os favos ainda com a cera, o extracto de própolis, com para a constipação, para as anemias, queimaduras, depressões e reumatismos, o pólen que se como os cereais, e traz benefícios para quem sofre do colesterol, anemias ou problemas cardio-vasculares.

Há ainda a geleia real, muito apreciada para a cosmética e usada até como fortificante cerebral e até vinagre de mel, que não serve apenas para o tempero.

A feira, organizada pela Associação de Apicultores da Beira Litoral (que abrange os concelhos de Mealhada, Cantanhede, Penacova, Mortágua, Anadia, Coimbra e Montemor-o-Velho), visa escoar a produção dos associados, mas também dar a conhecer "um alimento rico, mas do qual os portugueses se desligaram um bocadinho", diz João Cristóvão, presidente da direcção da AAPBL.
…
Fonte: Público, 16 de Agosto de 2008

A fruta do milagre

2008-08-15T07:16:00.001+01:00

A fruta do milagre

2008-08-15T07:16:00.000+01:00

10 mil portugueses já são fiéis

2008-08-12T08:42:00.000+01:00

Portugal tem já 10 mil consumidores regulares de produtos biológicos. Os dados são avançados pela Interbio, uma associação interprofissional do ramo da agricultura biológica, que representa mais de metade do sector. Esta entidade apurou ainda que 45 mil portugueses consomem ocasionalmente produtos biológicos e que 100 mil já experimentaram pelo menos uma vez aquele tipo de produtos.

“A procura de produtos está claramente a aumentar e o que se passa é que a oferta não é suficiente, o que obriga à importação de grandes quantidades”, explica Alfredo Cunhal, vice-presidente da Interbio.

Em matéria de produtos biológicos transformados, Portugal importa pelo menos 80% das suas necessidades. Nos hortícolas são entre 30% a 40% e na fruta vêm de fora 70% das quantidades consumidas. Isto, segundo o dirigente da Interbio, é um “absurdo”.

É que, como faz questão de sublinhar, a produção biológica só faz sentido se for para consumo local. Se tiver que se ir buscar longe então acarreta custos ambientais enormes, nomeadamente devido às emissões de CO2 provocadas pelo transporte. “É a subversão total do conceito”, frisa Alfredo Cunhal.

Números para todos os gostos

As últimas estatísticas do Eurostat apontam para a existência de 1660 operadores do sector em Portugal, dos quais 1577 produtores, 82 transformadores e um importador. A realidade, porém, segundo a Interbio, é “bem diferente”. Alfredo Cunhal diz que as estatísticas não têm em conta, por exemplo, os que vão desistindo da actividade. Garante mesmo que a área realmente cultivada em modo biológico não será muito mais que 10% do que é oficialmente anunciado, e que ronda os 233 mil hectares.

Regra geral, os preços dos produtos biológicos são bastante mais elevados que os produzidos em modo convencional - chegam a ser três e quatro vezes superiores.

No entanto, em situações de excesso de produção os agricultores vêem-se pressionados pelas grandes superfícies em matéria de preços, e nessas situações pode acontecer encontrarmos produtos biológicos mais baratos que os convencionais nas prateleiras dos supermercados. Ou seja, como explica o vice-presidente da Interbio, “entre vender mais barato ou não vender nada os produtores preferem vender”.

Fonte: Expresso, 9 de Agosto de 08

Novas regras do Governo protegem produtos artesanais, mas estão "aquém das necessidades"

2008-08-05T08:48:00.001+01:00

O Governo criou regras para permitir aos pequenos fabricantes a venda directa dos seus produtos artesanais, pondo finalmente em prática excepções às regras de higiene aplicáveis aos alimentos de origem animal previstas pela União Europeia em 2004 e 2005. Uma medida que vai no "bom caminho" e no sentido das preocupações do Parlamento, mas que está ainda "aquém" das necessidades, dizem deputados e especialistas.

A portaria conjunta dos Ministérios da Economia e Agricultura, publicada em Diário da República a 29 de Julho, regulamenta finalmente as condições em que os pequenos produtores podem vender produtos de origem animal, noticiou ontem o Diário de Notícias.
É o caso do leite, das aves de capoeira ou do mel, que podem ser vendidos até certas quantidades, distinguindo assim o pequeno produtor do fabricante industrial. No início de Julho, o Ministério da Agricultura publicara também uma circular onde deixava de exigir licenciamento às instalações do tipo habitacional ou transitório, destinadas a produções artesanais, como doces ou queijo.

A criação de legislação para o fornecimento de produtos caseiros, facilitando a vida aos pequenos produtores e evitando os encerramentos da Autoridade de Segurança Alimentar (ASAE), é uma das muitas recomendações de um relatório sobre produtos artesanais elaborado por um grupo de trabalho no Parlamento, que durante três meses ouviu especialistas e as queixas de pequenos fabricantes.

Apesar de não conhecer a portaria por se encontrar de férias fora do país, o coordenador deste grupo, o socialista Jorge Seguro Sanches, defende "que ela vai no sentido das recomendações" dos deputados, salientando que o Parlamento tencionava legislar nesse sentido.

Seguro Sanches diz que, além destas medidas, é fundamental facilitar a informação aos pequenos produtores e legislar sobre as empresas de consultadoria e formação na área da higiene e segurança alimentar: "Queremos apresentar propostas para regulamentar estas empresas."

Outro membro do grupo de trabalho, o deputado do CDS-PP Hélder Amaral, disse à agência Lusa que estas medidas "mostram que o Governo está preocupado com o assunto, mas ficam aquém do que é necessário fazer".

Ana Soeiro, engenheira agrónoma responsável pelo maior levantamento de produtos tradicionais em Portugal, disse também à Lusa estar "contente com as disposições que têm vindo a sair" para proteger os produtos artesanais. Mas alerta: "Ainda falta uma boa série de medidas para facilitar a vida aos produtores."

Fonte: Público, 05.08.2008

Enoturismo no Douro une portugueses e espanhóis

2008-07-29T08:18:00.000+01:00

Está constituída a primeira rota internacional do vinho na Europa, denominada Rota Internacional do Vinho Vinduero - Vindouro (RIV). O território abrangido por estes novos percursos inclui duas áreas protegidas nos dois lados da fronteira: o Parque Natural do Douro Internacional e o Parque Natural Arribes del Duero. O projecto representa um investimento de €2,5 milhões, pretende dinamizar a zona fronteiriça através do enoturismo e envolve 122 freguesias, numa área de 1900 km2 demarcados pelo rio.

Fonte: Expresso, 26 de Julho de 2008

Bombarral é a capital dos vinhos até domingo e para fazer provas basta comprar um copo

2008-07-26T09:04:00.001+01:00

Compra-se um copo à entrada por 2,5 euros. E percorre-se a mata municipal de tasca em tasca, provando os tintos e os brancos, os verdes e os leves, os licores e até a ginja. É o Festival do Vinho do Bombarral, que termina este domingo em pleno centro da vila.

Cheira a louro. Há árvores centenárias, mas as ruas onde decorre o festival estão profusamente iluminadas, apesar dos stands não revelarem grande arrojo em termos de design. Na maioria são pobres, com um balcão, uns cartazes e garrafas expostas. Mas o espaço onde decorre o evento é acolhedor.

São 22 as adegas cooperativas e 35 os produtores engarrafadores presentes no festival - para além de outros pavilhões ligados à vitivinicultura. Ao fim de 25 edições este é um certame regional incontornável, visitado por milhares de pessoas e com presença obrigatória para muitas empresas do sector.

Um dos motivos de atracção é precisamente as provas de vinhos. E para que a bebida não caia na fraqueza dos visitantes, dois restaurantes de referência e várias colectividades asseguram jantares e petiscos. Predominam, como convém, os pratos de carne, as feijoadas, o arroz de lebre, para acompanhar com os vinhos de antes, durante e depois da refeição.
…
Fonte: Público, 26.07.2008

Portalegre DOC Tinto de 2005

2008-07-24T14:43:00.002+01:00

A Adega Cooperativa de Portalegre anuncia que o vinho Portalegre DOC Tinto de 2005 foi novamente distinguido este ano, desta vez pela Confraria dos Enófilos do Alentejo.

A decorrer este ano, o IV Concurso de “Vinhos Engarrafados do Alentejo” distinguiu os melhores vinhos engarrafados desta região, entre os quais o Portalegre DOC Tinto 2005, da Adega Cooperativa de Portalegre.

Este é um vinho de Denominação de Origem Controlada Alentejo - Portalegre, produzido a partir das castas Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet e Grand-Noir. Vinificado em cubas de aço inox com controlo de temperatura, sofreu uma maceração pós-fermentativa de 15 dias e um estágio de 11 meses em barricas novas de carvalho francês. Deve ser consumido à temperatura de 18º C e pode ser adquirido por 15,59€.

Os "chefs" ou os autarcas devem estar loucos!

2008-07-21T07:42:00.001+01:00

Será com cozinha gourmet, elaborada e dispendiosa, e que não está ao alcance da maioria dos pais nem técnica nem financeiramente, que se vai ensinar a cozinhar e comer de uma forma saudável?

No passado mês de Junho foi servida uma refeição gourmet a alunos do 1.º ciclo e do pré-escolar de uma escola em Alvalade, iniciativa da Câmara de Lisboa para ensinar a comer bem...

"O chefe do restaurante Pragma e presidente da Associação dos Cozinheiros Profissionais de Portugal transformou hoje o menu predefinido em propostas originais: Uma sopa de macedónia transformou-se em espuma de batata com macedónia salpicada, almôndegas com esparguete e salada de cenoura transformaram-se em almôndegas com bolo de esparguete e cenoura e uma simples laranja foi apresentada pingada de mel e azeite", noticiava o Público.

Com que utensílio de cozinha se faz espuma de batata? Laranja com azeite, para quê? Para aumentar ainda mais o consumo de gordura, o ingrediente que tem mais calorias do que qualquer outro? Se a refeição não fosse cozinhada com gordura ainda poderia admitir-se. E o mel, a acrescentar mais calorias a um alimento como a fruta que tem, entre outras vantagens, a de ser pouco calórico? É assim que se combate a obesidade infantil?

A ideia poderá ser imitar Jamie Oliver, conceituado chef inglês que está a promover uma autêntica revolução gastronómica nas escolas inglesas mas será, seguramente, uma cópia muito pouco fiel. Segundo o chefe Fausto Airoldi, que confeccionou a refeição, é necessário sensibilizar os responsáveis das escolas para servirem "comida sã", mas mais importante que isso, o chefe defende que deve chegar-se aos pais.

Será que agora para se comer de uma forma saudável é necessário aprender cozinha gourmet? Será com cozinha gourmet, elaborada e dispendiosa, e que não está ao alcance da maioria dos pais nem técnica nem financeiramente, que se vai ensinar a cozinhar e comer de uma forma saudável? Como chegar então aos pais? Se calhar vão começar a surgir cursos de cozinha gourmet para encarregados de educação e cozinheiros de escolas... Não o culpo pela prática desses pratos numa escola, mas sim a Câmara de Lisboa que parece exibir um novo-riquismo, infelizmente hoje em dia muito "colado" à maioria dos políticos. É preciso parecer bem e fazer o que os ricos fazem!!!

Qual a necessidade de usar uma culinária que pouco tem a ver com as nossas tradições gastronómicas? Temos no nosso cardápio nacional milhares de receitas de fácil execução, que usam produtos de produção nacional - e Portugal produz todos os alimentos necessários a uma alimentação equilibrada e saudável - , coloridas e saborosíssimas dignas da cozinha mediterrânica, a mais saudável do mundo. Porquê este snobismo da cozinha gourmet em escolas? Nada tenho contra a cozinha gourmet, em casa ou restaurantes próprios, mas não entendo como se usa essa prática rebuscada para alertar e ensinar pais que têm uma vida já demasiado preenchida e ocupada. Não me parece que se consigam alterações dos hábitos alimentares desta forma.

Na mesma notíca era referido que as refeições gourmet irão chegar em breve a outras escolas da rede pública da capital!

Esperemos que estas iniciativas se assemelhem às dos ambientalistas que desfilam nus apenas para se manifestarem contra o uso de peles de animais. As pessoas não têm que andar nuas, é apenas uma forma de chamar a atenção...

Só que é urgente comer de forma diferente! Por isso, no caso das escolas, seria muito mais produtivo cativar a atenção de pais e crianças através da demonstração culinária de pratos simples e coloridos que pudessem desde logo executar e experimentar para casa.

Fonte: Paula Veloso, Educare, 2008-07-16

Receitas de Portugal da Gallo

2008-07-18T07:21:00.001+01:00

…
No total foram necessários cinco dias de filmagens, 30 dias de produção, 60 pessoas envolvidas e em seis locais diferentes (Mourão, Sousel, Castelo de Vide, Stº Antº das Areias, Pitões das Júnias e Gerês) para chegar ao filme que ontem arrancou. “Receita de Portugal” é o título da campanha onde as gentes e tradições de Portugal desempenham o papel principal. Nos diversos ambientes foram retratadas as tradições portuguesas desde a noiva de Viana, a uma salineira até à dança das Virgens de Lousa. A Receita de Portugal materializa-se num poema que liga o país de Norte a Sul, revelando uma imagem de Portugal na qual o azeite Gallo é o fio condutor.

Com um investimento de cerca de cinco milhões de euros (valores de tabela), o anúncio estará no ar em versão de 30 segundos e de um minuto, em televisão e cinema até ao final do ano.

Fonte: M&P, 18 de Julho de 2008

Deputados defendem manuais de instruções para proteger produtos tradicionais das penas da ASAE

2008-07-17T06:28:00.000+01:00

Entre centenas de leis nacionais e comunitárias e a fiscalização rígida da ASAE, há um completo vazio de informação que o Parlamento quer preencher

Manuais de instruções, formação profissional e leis que protejam e regulem os produtos tradicionais: uma espécie de Simplex para dizer aos pequenos fabricantes como trabalhar dentro da lei e evitar o encerramento pela Autoridade de Segurança Alimentar (ASAE). A proposta é do grupo de trabalho parlamentar criado na sequência das denúncias de abusos na fiscalização da ASAE, que já levou ao fecho de pequenas unidades de produção, como a de amêndoas de Portalegre.

Ao fim de três meses de audições, a proposta de relatório do grupo de trabalho (que será discutida amanhã) aponta para três níveis de actuação: informação, simplificação e protecção. Perante um oceano de leis, nacionais e comunitárias, sobre higiene, qualidade e segurança alimentar (os fiscais da ASAE têm 800 regulamentos para fazer cumprir), os deputados detectaram um enorme vazio na informação acessível aos pequenos produtores.

Para contrariar a "necessária ignorância" sobre qual o regime legal exigido para cada uma das actividades, o relatório do grupo de trabalho, elaborado pelo socialista Jorge Seguro Sanches, propõe a criação de um "sistema de informação simplificada que permita o acesso rápido, desburocratizado e próximo das obrigações legais respeitantes à higiene e segurança alimentar". Em concreto, conteúdos na Internet e manuais de instruções sobre o que fazer na produção de produtos tradicionais em respeito pelas regras de higiene e segurança alimentar.
Sugerem-se ainda acções de formação profissional e aconselhamento directo aos pequenos produtores através das autarquias, em especial dos serviços veterinários municipais. "Uma atitude mais proactiva dos serviços públicos locais poderá ter resultados muito positivos, em especial quando se lida com produtores de idade avançada e pouca escolaridade", escreve Jorge Seguro, sugerindo o recurso ao programa PRODER ou as Escolas de Hotelaria.
A segunda grande dificuldade dos pequenos produtores é o licenciamento da sua actividade. Em nome de um sistema mais rápido e próximo dos produtores, o relator defende parcerias entre a administração central e as autarquias, lembrando o bom exemplo da Feira do Fumeiro de Vinhais. Mas não avança nenhuma proposta de simplificação dos processos.

Excepções, precisam-se
Outra necessidade urgente diagnosticada é abrir excepções às normas mais exigentes. Aqui, recomenda-se ao Governo e à Comissão Europeia que considere urgente a possibilidade de isentar os pequenos produtores de exigências desproporcionadas ou incompatíveis com a sua actividade. Trata-se de uma alteração a um regulamento comunitário já em curso, mas que ainda pode demorar um ano a tornar-se realidade.

Para acelerar o processo de isenções, o autor do relatório lembra a necessidade de uma lei nacional que permita e regule o fornecimento directo de pequenas quantidades de produtos caseiros ao local de consumo, de modo a que, por exemplo, um pequeno criador de aves possa vender galinhas ao restaurante vizinho para fazer arroz de cabidela.

A nível legal, recomenda-se ainda a criação de um processo de controlo e acreditação das empresas de consultadoria e formação na área da higiene e segurança alimentar. Isto, depois de Ana Soeiro, especialista na matéria, ter denunciado no Parlamento a existência de "múltiplas empresas de consultadoria completamente impreparadas, que ameaçam os produtores e exercem sobre eles uma chantagem medonha".

"Abusos e excessos há em toda a parte"
Jorge Seguro Sanches (na foto), autor do relatório sobre produtos tradicionais, diz que não são feitas recomendações à ASAE, "porque o trabalho não tem a ver com o funcionamento dos serviços, mas com as dificuldades dos pequenos produtores". "É preciso que a ASAE continue a cumprir as suas funções", defende o deputado, para quem há alguns "mitos" sobre a actuação deste serviço. Embora reconheça que às vezes possa haver excessos, desdramatiza: "Abusos há em toda a parte." E interpretações diferentes também.

Fonte: Público, 15.07.2008

Omdesign fez rebranding dos vinhos Bons Ares

2008-07-15T08:42:00.002+01:00

Os vinhos Bons Ares, da Casa Ramos Pinto, foram alvo de um rebranding desenvolvido pela agência Omdesign.
O trabalho de renovação de imagem incidiu essencialmente sobre a identidade dos rótulos e packaging. Os vinhos que têm imagem nova são o Bons Ares branco de 2007 e tinto de 2006. O objectivo deste rebranding é criar uma identidade renovada, associada a todos os valores da marca.

M&P, 15 de Julho de 2008

Espumante Fita Azul segmenta para seis targets

2008-07-11T07:58:00.001+01:00

De uma única marca de espumante, o Fita Azul passou a seis submarcas, com um estilo e identidade próprios, adequados a cada pessoa e momento, disse em conferência de imprensa Pedro Guerreiro, director de marketing do grupo produtor JVM. “Sentimos que era chegada a altura de introduzir mudanças de ruptura”, explicou Pedro Guerreiro. O primeiro passo, enumerou, foi perceber o comportamento do consumidor de espumante, de forma a criar momentos de consumo e consumidores tipificáveis. O desafio que se seguiu, explicou Pedro Guerreiro, foi agrupar as características, dando origem às novas submarcas Celebration (momentos festivos), Attitude (afirma a masculinidade), Exclusive (imagem de prestígio e exclusividade), Intense (gastronomia), Passion (rosé e urbano) e o Woman (target feminino). O alargamento do leque de oferta teve por base dois estudos, um feito no mercado nacional pela MyBrand e outro para o mercado internacional, da responsabilidade da equipa de produção. Para este lançamento, a empresa canalizou cerca de oito milhões de euros para um investimento repartido por 2008 e 2009. Cerca de um terço do investimento será direccionado para o marketing, ficando os restantes dois terços para a nova linha de produção, plantação de novas vinhas e controlo de qualidade. Do budget de marketing, 65% será investido no mercado nacional em televisão, exterior, imprensa, internet e ponto de venda.

A empresa que actualmente vende cerca de um milhão de garrafas por ano em Portugal, espera com este alargamento da gama e respectivo rebranding crescer já este ano 27%. A nível internacional são vendidas cerca de 200 mil garrafas por ano, sendo objectivo duplicar o valor nos próximos dois a três anos. Além de ajudar a delinear a estratégia, a MyBrand foi ainda responsável pelo rebranding da imagem e desenho dos rótulos. Já ao nível da publicidade, a cargo da W/, haverá um filme geral de 30 segundos onde aparecem os consumidores-tipo e spots de 15 segundos para cada submarca. A criatividade tem redacção de Pedro Morais e direcção de arte de Ana Pereira, com direcção criativa de Jaime Mourão-Ferreira. A Quioto assina a produção, com Pedro Patrício como produtor executivo e Paulo Carboila na realização. O fotógrafo da campanha de imprensa é Ricardo Quaresma. A campanha arranca este mês.

Fonte: M&P, 11 de Julho de 2008

D+D - Figo no campeonato dos vinhos do Douro

2008-07-09T08:44:00.001+01:00

É o primeiro investimento de Luís Figo nos Vinhos do Douro. O actual jogador do Inter de Milão, em parceria com outras duas empresas, a Sogevinus e a Bodegas Emílio Moro (espanhola), está desde agora ligado à comercialização de um vinho tinto do Douro. Chama-se ‘D+D’, ‘Drink&Dreams’.

Garantem os enólogos deste ‘projecto’ que a intenção é juntar, numa garrafa, os melhores lotes de vinhos de duas das regiões mais famosas do mundo: Douro e Ribera del Duero. As castas do ‘D+D’ são as tradicionais do Douro, ou sejam, Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz (conhecida, em Espanha, como Tempranillo). É uma colheita combinada de 2005 e, diz quem sabe, é um vinho que honra o Douro e a região vinícola espanhola. Cada garrafa rondará os 50 euros.

Fonte: A Voz de Trás-os-Montes

Adega catalã elaborou "vinho" sem álcool

2008-07-08T18:43:00.000+01:00

De nome Nature e com 0,5 graus, custa seis euros e deve-se beber frio, recomendam os fabricantes que o estão a lançar no mercado das bebidas

Depois de dois anos de investigação, as adegas Torres da Catalunha chegaram ao seu objectivo. Conseguiram elaborar um "vinho" que não supera o meio grau. É um "vinho" sem álcool, que por isso mesmo, não pode ser comercializado como vinho, mas sim como bebida.
"É seco mas tem um aroma a frutos, e suave recordação a doce." Com definição de enólogo assim sintetiza ao PÚBLICO Albert Puig, das Adegas Torres, as características de Nature.
Este branco, produzido com casta moscatel procedente dos vinhedos da quinta Can Goma, na zona sul da denominação de origem Penedés, tem que passar por uma prova-piloto. Vai ser testado nalgumas áreas de serviço das auto-estradas espanholas. Estará, assim, perto do consumidor alvo: os condutores profissionais, cujas taxas de alcoolemia são rigorosamente vigiadas pelas autoridades de trânsito em Espanha.

A criadora de Nature foi a enóloga Mireia Torres Maczassek, segundo a qual "o açúcar residual do vinho bem combinado com o grau de acidez disfarça a ausência de álcool". Na etiqueta das garrafas consta que se trata de uma bebida de cor amarelo pálido, com aromas de maçãs verde, pêssego e cítricos, e que na boca resulta fresco e alegre.
…
"Esta foi uma reposta às preocupações da sociedade que, pela incompatibilidade da condução com o álcool, reclamava uma solução", comenta Puig. Contudo, para além dos profissionais do volante e dos automobilistas em geral, Nature é também dirigido às grávidas ou aos que não consomem álcool por motivos religiosos ou de saúde.

"Estamos confiantes, depois decidiremos se fazemos uma venda mais maciça", prossegue o porta-voz da casa Torres. A produção da bebida para este teste de consumo foi de 7900 litros, e o preço por garrafa é de seis euros. Se passar o crivo dos consumidores espanhóis, o Nature passará a ter outros horizontes: a começar pelo mercado britânico.

Fonte: Público, 06.07.2008

Festival da Sardinha (Portimão)

2008-07-07T08:03:00.001+01:00

O peixe miúdo é o rei do Barlavento algarvio de 8 a 17 de Agosto, altura em que se realiza o 14.º Festival da Sardinha na zona ribeirinha de Portimão, com um cartaz repleto de animação e uma ementa ainda mais apetitosa.
Os apreciadores têm à disposição 2000 lugares sentados, repartidos por sete restaurantes, onde podem apreciar uma sardinhada com todos os ingredientes: pão caseiro, salada de pimentos e batatas cozidas com casca e petiscos variados, como pão com chouriço, queijos e enchidos, gelados e doçaria regional.
Nesta edição, o evento, que integra a iniciativa "Allgarve Gourmet", no âmbito do Programa Allgarve, conta com a participação do gastrónomo José Bento dos Santos, que promoverá receitas tradicionais.

Durante o festival decorre ainda o Concurso "Papa Sardinhas", um passatempo em que os participantes têm de comer o máximo de sardinhas assadas durante 15 minutos.

O festival conta com mais de uma centena de expositores, nomeadamente de artesanato nacional e internacional, doçaria regional e produtos agro-alimentares, sem esquecer as tradicionais barraquinhas de comes e bebes.

A música e animação está a cargo de nomes como La Fura Dels Baús (dia 8), Mickael Carreira (dia 9), Camané (dia 11, João Pedro Pais + Ricardo Azevedo (dia 12), Jorge Palma (dia 13), Da Weasel (dia 14), Mafalda Veiga (dia 15), Martinho da Vila (dia 16), Just Girls (dia 17). O certame encerra todas as noites com um espectáculo de fogo-de-artifício.

LOCAL: Portimão, Zona Ribeirinha de Portimão -
HORÁRIOS: De 08-08-2008 a 17-08-2008
Todos os dias às 18h00. Espectáculos às 22h30.
PREÇO: 3,50€ (entrada no recinto). Entrada livre: crianças até aos 10 anos.
SÍTIO OFICIAL: http://www.cm-portimao.pt

Fonte: Público

Cibernautas criam Confraria do Pastel de Nata para projectar imagem de Portugal

2008-07-02T09:01:00.000+01:00

A comunidade cibernauta portuguesa Startracker apresentou ontem a Confraria do Pastel de Nata, que visa projectar a imagem do país no estrangeiro através da promoção deste doce típico.

A rede social online The Startracker, que reúne portugueses de diversas áreas espalhados pelo mundo, decidiu apostar no pastel de nata para promover os produtos e a gastronomia portuguesa. "O pastel de nata é uma realidade muito banal na vida dos portugueses e pode por isso ajudar a propagar a imagem de Portugal no exterior", disse à Lusa José António Sousa, fundador da confraria. "Lancei um debate sobre pastéis de nata há cerca de um mês e conseguimos encontrar locais de fabrico de pastéis de nata em todos os continentes."

Foi assim que nasceu a primeira Confraria do Pastel de Nata, ontem apresentada na Versalhes, em Lisboa, das pastelarias mais antigas da cidade. "Decidimos organizar-nos para fazer algo diferente", afirmou José António Sousa. O Startracker quer valorizar os produtos portugueses. "Queremos unir todos os fabricantes e amigos do pastel de nata", explicou. Uma das primeiras missões da nova confraria será criar o Dia Mundial do Pastel de Nata - em data a definir. A comunidade está a elaborar uma tabela dos melhores pastéis de nata e apenas foi revelado que nos primeiros está "uma pastelaria do Canadá cujos proprietários são portugueses e duas pastelarias lisboetas". A confraria terá em breve um sítio na Net.

Fonte: Público, 02.07.2008

"Vinho verde está numa encruzilhada"

2008-07-01T07:06:00.000+01:00

Repensar o posicionamento na cadeia de valor, aumentar a produtividade, pensar em escala foram algumas das ideias chave apresentadas por Daniel Bessa, resultantes de um estudo sobre as empresas de vinho verde.

São necessárias mudanças no sector, defendeu Daniel Bessa, da Escola de Gestão do Porto. "Para ganhar dinheiro a fazer vinho verde, e ter a sua própria marca no mercado, tem que ter escala. Isto é, mais terra própria ou arrendada, compra de uvas, só assim se conseguirá afirmar". Ou então, optar por "aumentar a produtividade para ter a capacidade de vender as uvas a bons preços".

Ou seja, repensar o posicionamento na cadeia de valor de cada um dos produtores de vinho verde. O economista afirmou ser imperioso definir esse ajustamento. Um processo que poderá levar a que alguns dos produtores e engarrafadores de média dimensão, as quintas, optem por progredir ou regredir na cadeia de valor.

"Para alguns será benéfico tornarem-se apenas produtores de uvas e outros, que têm a capacidade económica e competências possam criar as suas próprias marcas", referiu.

Daniel Bessa era um dos oradores de um debate promovido pela Anceve (Associação Nacional dos Comerciantes e Exportadores de Vinhos e Bebidas Espirituosas) onde apresentou um estudo sobre o Plano Estratégico do sector empresarial privado da Região do Vinho Verde.

O aumento da produtividade foi a questão que levantou mais polémica entre a audiência (maioritariamente produtores de vinho). De acordo com o economista, a maioria das empresas está a produzir seis mil quilos por hectare, "mas deve passar para os 12 mil para ter algum ganho, caso contrário dificilmente venderá a um preço que cubra o custo de produção".

Uma das questões levantadas foi a da perda de qualidade, a que Daniel Bessa respondeu de imediato: "Este aumento não o leva a perder qualidade, os diferentes produtores com quem falámos para realizar o estudo também assim o entendem".

Quanto à questão actual do arranque de algumas vinhas, Daniel Bessa entende que pode ser "uma oportunidade. Poderá daí vir uma aposta em vinho branco, uma vez que temos excesso de tinto, numa mudança de castas, na forma como são plantadas as vinhas. Pode ser uma verdadeira oportunidade para converter o sector do vinho verde".

Alertou ainda para a importância de criar cooperações, parcerias, entre produtores, para que tenham expressão no mercado.

Ou, por exemplo, integrar "marcas de vinhos verdes no portefólio de vinhos de empresas de dimensão significativa, cuja actividade principal está centrada noutras regiões do país".

Fonte: 1 de Julho de 2008

Celebração do Dia do Vinho

2008-06-28T07:46:00.000+01:00

O Terreiro do Paço é amanhã palco de celebração do Dia do Vinho, com provas do dito e dos seus derivados.

O programa das festas começa às 10h e prolonga-se até às 19h, estando prometida muita animação. A festa não se resume a Lisboa: em todo o país, adegas e quintas vão abrir as suas portas e caves ao público, e na Foz do Douro, no Porto, terá lugar outra celebração que começa já hoje para terminar igualmente domingo. Em Lisboa tudo acontecerá entre a sala ogival da Viniportugal, a associação de promoção dos vinhos portugueses responsável pelo evento, e as arcadas da Praça do Comércio. Das actividades fazem parte cursos gratuitos com início às 11h30, dois deles dedicados a aguardentes e vinagres, respectivamente. Estão sujeitos a inscrição prévia. E também haverá jogos didácticos, combinações de queijos e vinhos, provas de azeites, apresentações sobre cortiça e filmes sobre o cavalo lusitano. Às 16h é a vez de o chefe Vítor Sobral fazer uma demonstração das suas artes culinárias. Numa grande esplanada junto à sala ogival, na ala do Terreiro do Paço mais próxima da Ribeira das Naus, os vinhos estarão uma vez mais no centro das atenções. Tal como as demonstrações de abertura de garrafas com sabre e tenaz a cargo dos Escanções de Portugal.

Um DJ e artistas de rua irão contribuir para a animação. Em Lisboa, as comemorações do Dia do Vinho integram-se na inciativa camarária Aos Domingos o Terreiro do Paço

Mais informações em http://www.diadovinho.com.

Fonte: Público, 28 de Junho de 2008