“Recuperar, enriquecer as receitas de outros tempos e colocar na mesa sabores genuinamente portugueses”. É este o objectivo do restaurante Póvoa Dão e do Chef Luís Lavrador através da iniciativa “Mestres da cozinha Portuguesa na Póvoa Dão”, que inicia já no próximo dia 6 de Março e se prolonga por todo o ano de 2011, com gastronomia temática. A Aldeia de Turismo de Natureza Póvoa Dão está situada na Freguesia de Silgueiros (concelho de Viseu).
Este domingo – e em todos os primeiros fins-de-semana de cada mês – Luís Lavrador, juntamente com outros reputados chefes da cozinha portuguesa, “pega” nas carnes e peixes, nos legumes e frutas para, numa simbiose perfeita, mostrar o que de melhor se pode confeccionar com o cabrito, o arroz de tomate, as enguias, o polvo, o feijão ou as favas que estarão em destaque já em Abril.
Março é mês de cabrito. O Chef Luís Lavrador junta-lhe os ramos de cheiros do tomilho, as lentilhas e a açorda à moda antiga, a couve-galega frita com linguiça, o ananás grelhado e os espargos. E tempera-o com os vinhos Quinta do Perdigão, a quinta mais premiada da região do Dão, que respeita o conceito de “Dão Nobre”, com as 4 castas da região a ocuparem os 7 hectares da vinha: a Touriga Nacional 50%, o Alfrocheiro Preto 10%, a Tinta Roriz 20% e o Jaen 20%.
O almoço de lançamento do mês do cabrito acontece dia 6 de Março e as reservas, mediante disponibilidade, poderão ser feitas através dos números 232 958 557 ou 966 498 662 ou através de povoadao@grupo-catarino.pt.
http://www.publituris.pt/2011/03/02/aldeia-de-turismo-de-natureza-povoa-dao-situada-na-freguesia-de-silgueiros-concelho-de-viseu/
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